Jefe/a Cocina - Sant Sadurní d'Anoia, España - Hostaljobs

Descripción

Empresas: Hostaljobs
Hotel boutique 5* situat a la comarca de l'Alt Penedès, amb un concepte gastronòmic de cuina mediterrània i producte sostenible km0 es troba en recerca de la figura de cap de cuina, per encarregar-se del funcionament del departament. Si busques una posició estable en un projecte gourmet i tens més de 5 anys d'experiència dirigint cuines d'hotel 4 o 5*, et volem conèixer Les teves FUNCIONS seran: - Dissenyar i crear nous menús i plats. - Planificar i organitzar les diferents tasques a la cuina de producció establint els mètodes necessaris. - Creació i implementació de nous estàndars i processos de treball. - Realització de fitxes tècniques i escandalls per una correcta gestió i control de costos i millorar la qualitat de les produccions. - Control d'inventaris, stocks i minves. - Liderar, gestionar, supervisar i formar l'equip de 6pax. - Supervisar la preparació i l'emplatat de tots els plats i les elaboracions. - Donar suport en les preparacions i elaboracions. - Supervisar el manteniment i bon ús de tota la maquinària. - Control i supervisió de les normes higiénico-sanitàries de manipulació, PRL i APPCC's. Les CONDICIONS de la posició són: - Incorporació immediata. - Contracte estable, directe amb l'establiment. - Horari seguit entre setmana / partit divendres i dissabte - 2 dies festius setmanals. - Salari: € bruts/any
Requisitos : REQUISITS: - Formació: CFGM / CFGS cuina - Experiència mínima: 5 anys com a cap de cuina en hotel 4 o 5* - Idiomes: domini castellà, anglès bàsic - Domini de correu electrònic, word, excel - Residència a la comcarca de l'Alt Penedès. - Carnet B i vehicle propi. PERFIL PROFESSIONAL: - Perfil híbrid que es desenvolupi bé com a gestor (30%) i també durant l'operativa de cuina (70%). - Bones bases culinàries de cuina mediterrània tradicional i gourmet. - Es busca una persona apassionada per la cuina, dinàmica, responsable, organitzada i metòdica, amb habilitats per treballar en equip, resolutiva i amb dots de comunicació i lideratge. Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat. En cas contrari, la candidatura serà descartada.