Cocinero Planchas - La Barceloneta-Barcelona, España - RESTAURANTE GRAN RECONOCIMIENTO

RESTAURANTE GRAN RECONOCIMIENTO

Empresa verificada

La Barceloneta-Barcelona, España

hace 2 semanas

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter

Descripción

MISIÓN:

Cocinero para cubrir las partidas de carnes y pescados, con manejo de planchas y freidoras. Horno de brasa JOSPER

Perfil:

Persona con experiência previa como cocinero (5 años mínimos experiência en categoría de cocinero). Experiência en cocina tradicional catalana y mediterránea

Persona con capacidad y facilidad de integrarse en equipos ya formados

Persona agradable, dinámica, que le guste y conozca la profesión y que no tenga problemas de horarios

Imprescindible Formación en Hostelería (Estudios en Escuelas de Hostelería).

Curso de manipulación de alimentos

FUNCIONES:

Preparación de los platos de la carta de carnes y pescados, así como fritos de su partida (20 platos diferentes)
Cocción al punto según petición del cliente de carnes y pescados, usando planchas, freidoras y horno de brasa Josper según se indique.
Mise en place de su partida antes del servicio, preparación de elaboraciones previas al servicio y preparación de útiles y menaje para empezar el servicio sin demora.
Realizarla preparación, aderezo y presentación de platos de la partida, según las fichas técnicas establecidas, para que los platos salgan según los estándares de calidad marcados por la empresa.
Cumplir el procedimiento de las recetas y los procesos existentes.
Ayudar al buen desarrollo del servicio en las áreas de zona caliente.
Participar en el control de aprovisionamiento, conservación de productos frescos y almacenamiento de mercancías de su partida.
Reportará directamente al jefe de cocina.
Confeccionar (siempre que el jefe de cocina se lo pida) el inventario de su partida
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos, equipos y maquinaria puestos a su disposición.

CONDICIONES CONTRACTUALES: