Jefe/a de Cocina en el sur de Gran Canaria para cadena hotelera - San Bartolomé de Tirajana, España - Dream Team Executive Search

Descripción

Seleccionamos Jefe/a de Cocina para hotel en sur de Gran Canaria perteneciente a cadena hotelera internacional. El hotel de categoría 4* cuenta con servicio buffet y a la carta. El equipo de cocina está formado por 60 personas.

En dependencia del Director de F&B sus funciones son:

• Liderar, organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo, garantizando un ambiente agradable y de colaboración en sus equipos.
• Colaborar en la formación del personal de cocina.
• Controlar costes, stock, pedidos y compras.
• Presentar propuestas para la elaboración de menús de tanto buffet como a la carta.
• Responsabilizarse de los procesos operativos de cocina.
• Responsabilizarse de garantizar la calidad en la elaboración y presentación del buffet en base a los estándares marcados por la compañía.
• Supervisar y controlar la limpieza y el mantenimiento de los utensilios, además del buen uso de maquinaria y materiales.
• Encargarse del mantenimiento de la normativa en higiene y manipulación de alimentos.
• Formarse y mantenerse al día en las nuevas técnicas y tecnologías aplicadas a la cocina.

Se ofrece:

• Incorporarse a una cadena internacional de reconocido prestigio.
• Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
• Modernas instalaciones.
• Contrato indefinido.
• Retribución fija + variable por el cumplimiento de objetivos.

• Formación acorde al puesto.
• Experiencia previa de al menos 3 años en posiciones similares en hoteles vacacionales con servicio de buffet.
• Conocimientos: herramientas informáticas, gestión de almacén, APPCC, etc.
• Competencias: organización y planificación, liderazgo y gestión de equipos, iniciativa y dinamismo.