- Participar en la confección de la oferta gastronómica y de bebidas y su supervisión junto con la dirección de alimentos y bebidas y el/la jefe/a de cocina
- Coordinar la correcta operativa del evento o servicio relativo al restaurante a la carta y el Farenheit 86
- Coordinar el aprovisionamiento de materias del comedor con el/la jefe/a de compras
- Asegurar el buen mantenimiento y uso del mobiliario, vajilla y lencería
- Supervisar la limpieza e inspeccionar la preparación del comedor antes de cada servicio
- Organizar banquetes y eventos con alto volumen de clientes
- Supervisión del inventario
- Gestionar la plantilla, así como organizar los turnos de trabajo y supervisar la asistencia del equipo
- Garantizar la agilidad y calidad de servicio ofrecido a nuestros clientes de acuerdo a los estándares de servicio establecidos
- Recibir, interactuar y despedir a los clientes siempre que sea posible, comprobando el nivel de satisfacción de los mismos
- Formar y evaluar al personal del departamento
- Cuidar las relaciones y comunicaciones interdepartamentales
- Control y gestión del proceso de reservas
- Control y gestión de pagos y caja de acuerdo a los estándares establecidos
- Creación y presentación de informes y estadísticas relacionados con los resultados del restaurante, reporting en general
- Involucrar al equipo en los objetivos y motivarlo
- Evaluar la productividad, rendimiento y consecución de objetivos del personal
- Implementar y gestionar la cultura de la calidad
- Manejo de situaciones de conflictos ante la formulación de quejas y reclamaciones
- Maximizar ingresos usando técnicas de Upselling y planes de incentivos asociados Se ofrece:
- Interesante remuneración en función de la valía del/de la candidato/a
- Buen ambiente de trabajo
- Plan de carrera con posibilidad de crecimiento dentro de la empresa
Encargado/a (responsable gastrobar y cocteleria) - (Murcia) - Puerto de Mazarrón, España - Dos Playas Hotel
Encontrado en: Talent ES 2A C2 - hace 1 semana
Descripción
Empresas: Dos Playas Hotel
El Dos Playas - 30° hotels de Puerto de Mazarrón (Murcia), busca jefe/a de secrtor para su restaurante a la carta (Brutal) y el Fahrenheit 86 (cocteleria de autor).
Su misión será planificar, organizar, desarrollar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios del restaurante supervisando los distintos recursos que intervienen para conseguir el máximo nivel de calidad.
Sus funciones serán, entre otras:
Experiencia en pedidos, gestión de personas, restaurante a la carta y bar de cocktails. Valorable otros idiomas aparte de inglés
