Especialista en I+D - Barcelona, España - Cocina Hermanos Torres

Descripción

Buscamos incorporar en nuestro equipo un Especialista en Investigación y Desarrollo (I+D) enfocado en la creación de nuevos platos, escandallos y aspectos técnicos de la gastronomía


Responsabilidades:
Investigar y desarrollar nuevas recetas y platos innovadores que cumplan con los estándares de calidad del restaurante. Realizar escandallos detallados para garantizar la rentabilidad y consistencia de los platos. Colaborar estrechamente con el equipo de cocina para implementar las nuevas recetas y proporcionar la formación necesaria.
Mantenerse al día con las tendencias culinarias y las últimas tecnologías en el ámbito de la alimentación. Experiencia previa en investigación y desarrollo culinario, preferiblemente en el sector de la restauración.
Conocimiento profundo de técnicas culinarias, ingredientes y equipo de cocina.
Habilidad para realizar análisis detallados y trabajar con precisión en la elaboración de escandallos.
Creatividad y pasión por la innovación en la cocina.
Capacidad para trabajar de manera colaborativa en un entorno dinámico.