Chef de Partie Michelin Star - Palma de Mallorca, España - Marriott International, Inc

Marriott International, Inc
Marriott International, Inc
Empresa verificada
Palma de Mallorca, España

hace 1 semana

Isabel García

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter
Descripción

Additional Information Restaurante Es Fum


Job Number


Job Category Food and Beverage & Culinary


Location The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP


Schedule Full-Time


Located Remotely? N


Relocation? N


Position Type Management


MISION DEL PUESTO
Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de su partida y/o servicio bajo la dirección del Jefe/a de cocina, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa


FUNCIONES ESENCIALES

  • Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.
  • Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
  • Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
  • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia.
  • Colaborar en la planificación de menús y cartas.
  • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
  • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
  • Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
  • Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.

FUNCIONES DE APOYO**- Mantener una fluida comunicación con el Jefe de cocina y/o Sous chef.

  • Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.
  • Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
  • Apoyar en la formación del resto de miembros del equipo de cocina (cocineros, ayudantes)

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO

  • Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
  • Precisión, interés por los detalles.
  • Dotes organizativas.
  • Ser creativo.

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA


3-4 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes galardonados con Estrellas Michelin o Soles.

F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.

Idiomas:
imprescindible español, se valorará inglés.


Imagen:

Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.


NOTA:
vacante para temporada de marzo/abril a octubre 202- Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture.

We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.

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The St. Regis brand first established luxury hospitality more than 110 years ago, with the opening of the St. Regis New York.

From the moment John Jacob Astor IV opened the doors of his Beaux-Arts masterpiece on New York's Fifth Avenue, St.

Regis has stood as a symbol of uncompromising elegance and bespoke service. Today, with more than 40 of the best addresses around the world, St. Regis is a place where trends are born, boundaries are broken and guests can simply live exquisite. We invite you to explore careers at St. Regis.
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