Sous Chef Hotel Sol Falco 4 - Ciudadela - Melia Hotels International S.A.(Meliá)

Descripción

Descubre un camino sin límites en Meliá Hotels International, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas.

Misión del Puesto

Como Chef de Cocina Centralizada, eres responsable de implementar los procedimientos de cocina centralizada y asegurar el cumplimiento de los estándares de la compañía. Adaptas la operativa de trabajo al equipo del hotel y mantienes los niveles de calidad de producto, servicio y cumplimento de los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y sostenibilidad de la compañía.

Responsabilidades

• Colabora en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel.
• Proporciona soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
• Identifica y propone mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel.
• Asegura la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.

Requisitos

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.

Somos una empresa líder en el sector turístico, con una gran familia global que nos hace destacar en la industria. Nuestra pasión por lo que hacemos y nuestra calidez y cercanía hacia nuestros empleados hacen que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable. Te invitamos a unirte a nuestro equipo y ser parte de nuestra aventura.