2n / Cap de Cuina Jr - Restaurant - Girona, España - Hostaljobs

Descripción

Espai cultural i gastronòmic en expansió situat al centre de Girona, cerca cuiner/a polivalent per a un dels seus restaurants de concepte cuina catalana elaborada, sostenible i de proximitat.

Si t'apassiona la cuina, tens experiència com a 2n o cap de cuina i estàs buscant un projecte sòlid i estable, on créixer professionalment,_ et volem conèixer _

FUNCIONS:

- Organitzari supervisar el funcionament de la cuina.
- Realitzar les reunions de coordinació d'equip, així com amb la direcció.
- Elaborar els plats considerant la qualitat i quantitats establertes.
- Gestionar els temps i preparació dels aliments.
- Elaborar fitxes tècniques i escandalls.
- Supervisar l'acabat de plats i la seva presentació.
- Organitzar la logística d'entrada i sortida de plats a sala.
- Planificar les tasques del personal de cuina i supervisar la seva feina.
- Revisar i actualitzar els protocols.
- Formar, coordinar i supervisar l'equip de treball.
- Realitzar comandes i contacte amb proveïdors.
- Fer inventari mensual i control mermes.
- Mantenir i controlar el compliment de les normes de salut, higiene i seguretat alimentària.
- Tasques de neteja de la cuina després del servei i quan es requereixi.
- Control APPCCs

CONDICIONS:

- ** Incorporació**: immediata
- **Horaris**: 40h/setmana aprox
- Dimarts a dijous: h (esmorzars i producció h (dinars)
- Divendres_: h (esmorzars i producció h (dinars) + 19h-23.30h (sopars)
Dissabte: h (producció i dinars) + 19h-23.30h (sopars)
Diumenge: h (producció i dinars)
- **Festius**: dilluns + 1 altre dia rotatiu
- **Salari**: € brut/any fix + incentius trimestrals € net/any aprox.)
- **Contracte**: indefinit, directe amb l'establiment
- Formació mínima: ESO/EGB
- Valorable CFGM o CFGS de cuina i gastronomia
- Experiència mínima: 3 anys com a 2n de cuina
- Idiomes: Català i/o castellà.
- Residir a Girona o rodalies.
- Carnet i cotxe, en cas de viure fora de la ciutat

PERFIL PROFESSIONAL
- Es busca una persona comunicativa, organitzada, resolutiva, amb iniciativa i capacitat de treballar en equip i sota pressió.

**IMPORTANT