Jefe/a de Partida - Platja de Muro, España - Garden Hotels

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Empresa verificada
Platja de Muro, España

hace 2 semanas

Isabel García

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter
Descripción
Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.


Funciones:

  • Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
  • Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
  • Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros/as, pinches...) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
  • Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
  • Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
  • Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida (y del personal) y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
  • Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas y su correcta limpieza.
  • Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos.).
  • Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
  • Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.


Con miras al crecimiento de la posicion a 2o de cocina apoyará al chef a organizar la cocina central para dar un excelente servicio al cliente.


  • Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
  • Experiência previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 2 año de experiência como Jefe/a de partida.
  • Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
  • Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente, postres, ).
  • Vocación al cliente.
  • Proactivo/ Resolutivo.
  • Gestión de equipos.
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