ajudant/a de cuina a residència per a gent gran - Alforja, España - Fundació Privada Casal dels Avis d'Alforja

Descripción

- Disposar entre el personal de cuina, el muntatge dels carros amb els menús elaborats.
– Tenir cura de la qualitat i presentació de menús.
– Recepció dels aliments, emmagatzematge, supervisant-ne la quantitat i la qualitat.
- Vigilar diàriament la caducitat dels aliments i la distribució correcta a les cambres frigorífiques, segons les característiques de cada aliment i d'acord amb la normativa establerta per l'autoritat sanitària.
– Guardar les mostres de menús que es cuinen diàriament segons la normativa vigent.
– Supervisar igualment que la maquinària i els utensilis que hi ha a la cuina estiguin nets.
– Organitzar, supervisar i controlar la neteja, el manteniment i l'ordre de les instal·lacions, els equipaments i els utensilis gastronòmics. Quan sigui necessari participarà en les tasques de neteja de les mateixes.
– Tenir cura del bon ús i estat dels utensilis i maquinària de cuina.
– Controlar i supervisar les escombraries segons les normes vigents.
– Traslladar residus fins al lloc indicat dins del centre per a la seva futura evacuació.
– Col·laborar en el seu àmbit funcional, a petició de l'equip tècnic, en les necessitats educatives de les persones usuàries, relacionades amb la professió.
– Comunicar al seu superior/a les incidències o anomalies observades en el desenvolupament de la tasca.
– Vigilar per la uniformitat correcta de tot el personal de cuina, així com del compliment de les mesures higièniques adequades.
– Control i registres d'higiene alimentària mitjançant l'observació de riscos de contaminació dels aliments, segons l'envasament i la manipulació d'aquests en base al sistema preventiu APPCC ia les operacions realitzades.
– Vigilància especial en els aliments que continguin al·lergògens segons legislació vigent. Experiència 1 mesos. Haver treballat en una cuina residencial o de catering. Disponibilitat de vehicle: automòbil, Disponibilitat per viatjar, Permisos de conduir: b