Responsable de Centro Eventos Logroño - España - Serunion

Serunion

Empresa verificada

España

hace 1 semana

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter

Descripción

Descripción:

Desde
Singularis, empresa de catering de autor, buscamos incorporar un/a
Responsable de Centro para Eventos. En la zona de
La Rioja.

Serás responsable de que el centro funcione correctamente a nível de servicio, presupuesto, gestión del personal interno, solución de incidencias y atención al cliente.
Buscamos profesional con amplia experiência en eventos, catering, hoteles... habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.

Funciones:

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ORGANIZACIÓN: Supervisión del servicio. Proponer mejoras en la gestión. Gestión documental (albaranes, analíticas, auditorías...), entre otras.
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GESTIÓN: Seguimiento índices de materia y productividad. Análisis compras/mes, costes de personal, cuenta de resultados. Presentación de precierre de resultado mensual. Registro de provisiones o desprovisiones en el sistema. Acciones correctoras. Gestión de eventos especiales. Realizar pedidos a través de Portal de Compras.
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PERSONAL: Planificación de los turnos de los trabajadores. Resolver incidencias de personal. Gestión de PRL. Calendario laboral. Selección de personal. Detección de necesidades y planificar formación.
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PLANIFICACIÓN: Seguimiento y mantenimiento de fichas técnicas. Diseño menús. Mantenimiento maquinaria. Gestión de residuos varios. Control caducidades. Organización física del almacen.
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INVENTARIO: Realizar inventarios físicos de los almacenes, cámaras y congeladores. Introducción de inventarios en el sistema.
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COCINA: Asegurar la correcta descongelación. Atención a dietas, alergias o intolerancias. Gestionar la merma de comidas sobrantes.
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CALIDAD:Cumplimentar los registros del manual APPCC. Atender al técnico del laboratorio externo.
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COMPRAS:Realizar pedidos a proveedores. Recepción. Validación de los albaranes de compra.

Requisitos:

Estudios básicos, de cocina, gastronomía.
Gestión de equipos y liderazgo
De 3 a 5 años de experiência como mínimo.
Buena gestión y optimización de costes de personal.

Ofrecemos:

Salario competitivo.
Incorporación Inmediata
Jornada completa.

Requisitos:

Experiência en sector eventos / catering.

Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.

Conocimientos de gastronomía y experiência en restauración colectiva, experiência con APPCC's