Cocinero/a - Madrid, España - Hotel Montera Madrid

Hotel Montera Madrid

Empresa verificada

Madrid, España

hace 4 días

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter

Descripción

El
Hotel Montera 5* contará con 93 habitaciones bellamente decoradas con todas las comodidades que uno puede esperar en un hotel
Curio Collection by Hilton y un fantástico
restaurante y bar de cócteles con las vistas más impresionantes del horizonte de Madrid.

Próxima apertura en 2023.
Buscamos
2 cocineros/as para unirse a nuestro
equipo de cocina quienes se encargaran de realizar las siguientes tareas con los más altos estándares:

Responsabilizarse del buen
funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.

-
Preparar todos los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y/o teniendo en cuenta
alergenos o
peticiones especiales para garantizar la consistencia del producto para el huésped. Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo los alimentos ideales para cocinar, en la preparación de todos los elementos del menú.

Controlar y
cuidar de la conservación y
aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

-
Elaborar y terminar los
platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y
montaje de las piezas solicitadas.

Conocimientos de cocina de producto a la brasa (Josper).
Repartir, organizar y dirigir el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisar de cerca el trabajo y aclarar e informar sobre las dudas que puedan surgir.
Confeccionar siempre que el jefe de cocina se lo pida el
inventario. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Colaborar en la
instrucción del personal a su cargo, en el caso que lo haya.
Participar en el
control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
Revisar y controlar el
material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Realizar la
preparación, aderezo y
presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Verificar y controlar el
almacenamiento adecuado del producto, controlando la edad y el estado de todos los alimentos para rotar y mantener la más alta calidad. Mantener todos los equipos de refrigeración, almacenamiento y áreas de trabajo limpios y libres de desorden.
Preparar
pedidos diarios de suministros y alimentos para la producción.
Colaborar en el
montaje, servicio y desmontaje de
bufetes.

Requisitos:

Mínimo
3 años de experiência en cocina.
Experiência cocina en restaurantes de hotel.
Conocimientos en cocina de brasa.

Tipo de puesto:
Jornada completa, Contrato indefinido

Sueldo:
Hasta 24.000,00€ al año

Beneficios:

Acciones empresariales
Comidas en la empresa
Formación en certificaciones profesionales
Plus transporte
Programa de formación
Uniforme proporcionado

Horario:

Disponibilidad fin de semana
Turno de 8 horas
Turno rotativo

Tipos de compensaciones complementarias:

Plus nocturnidad
Propinas

Preguntas para la solicitud:

¿Resides en Madrid?

Experiência:
- cocina en restaurante de hotel: 3 años (Deseable)

Licencia/Certificación: