#bacalao

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hace 6 meses

Post de Javier 🐝 CR

Javier 🐝 CR · Qué suerte tengo hoy por comer en casa. Cocochas de bacalao.

hace 3 años

Bacalao al club ranero= pil-pil + pisto

Jorge Hernández Alonso · El Bacalao al club ranero es una receta unida a la idiosincrasia de la vida de Bilbao. · Asociado a conceptos tan conocidos, o no, como el txikiteo del txakoli, las cuadrillas de amigos y la pasión por el bacalao. · “El bacalao al club ranero es un excelente plato con marcado car ...

hace 4 años

Cómo depurar tu cuerpo después de las comidas navideñas

Alberto 🐝 de la Torre · Escribo este artículo aún con el estómago lleno y haciendo la digestión del pavo, los langostinos y las uvas, fruto de la última cena de fin de año.  Qué bien, nuevo año! y... qué bien! después de las cenas navideñas llega la pesadilla de ir a la báscula del cuarto de baño para v ...

hace 4 años

Bacalhau à Bráz es el dorado de los bacalaos, en español bacalao a bras

Jorge Hernández Alonso · El bacalhau à Bráz, bacalhau à Bras, bacalao a bras, Baclahau dourado, Bacalao dorado o Bacalao a la lisbonense es uno de los platos más populares de la cocina lusa y que goza de gran fama entre los españoles que no dudaban en cruzar la frontera para degustarlo. · El nombre de ...

hace 4 años

Guía para desalar correctamente el bacalao en salazón

Jorge Hernández Alonso · Desalar bacalao es cuestión de horas, días y agua fría Os dejo dos métodos para desalar bacalao. El primero lleva un proceso de hidratación y luego desalado, mientras que el segundo es simplemente desalado. Como es obvio si tenéi ...

hace 4 años

Bacalao al ajoarriero. ¡Arre!

Jorge Hernández Alonso · ¿De dónde viene esta receta del bacalao ajorriero?. Pues proviene de Zaragoza, de Vitoria, de Tafalla, de Vitoria, de Tudela,… de la ruta de los antiquísimos arrieros que trasladaban sus mercancías en mulas hacia o desde Bilbao. · “Arrieritos somos, y en el camino nos encontra ...

hace 5 años

Pil Pil. Oh, No! Me atopeyan

Jorge Hernández Alonso · El bacalao al pil pil es uno de nuestros patrimonios. · El origen de este plato se remonta al siglo XIX, Bilbao era un punto de redistribución del pescado en salazón, el producto principal era el bacalao, en este marco comercial se solicitó a un proveedor una remesa de “20 ó 2 ...

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