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JEFE/A DE COCINA

JEFE/A DE COCINA

ALUA Hotels & Resorts, con establecimientos en Baleares y Canarias, en pleno proceso de consolidación de marca y de expansión, busca JEFES/AS DE COCINA para sus nuevos complejos 4* SUP en Cala D’Or e Ibiza. Se precisa Jefe/a de Cocina para dirigir el Departamento de Cocina, que engloba varias unidades de servicio, y colaborar junto con la Dirección de Explotación en la creación y elaboración de una nueva oferta gastronómica. Reportando directamente a la Dirección del Hotel, sus principales responsabilidades serán: - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina. - Realizar los pedidos de mercancías. - Seguimiento del coste de menú. - Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios. - Asegurarse del seguimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo. - Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria. - Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones. - Control de inventarios. REQUISITOS: - Profesional dinámico, con experiencia mínima de 3 años como Chef en hoteles vacacionales de 4* y 5* con más de 250 habitaciones y/o sólida trayectoria en restauración - Experiencia en servicio buffete con especial atención al show cooking, Restaurante a la carta, y Snack - Gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad. - Formación mínima: Bachillerato; se valorará ciclo superior en cocina o similar. - Conocimientos de nivel medio de ofimática (paquete Office). - Se valorarán conocimiento de idiomas. SE OFRECE: - Incorporación en compañía en pleno proceso de expansión y con clara orientación hacia la gastronomía como valor de preferencia en el servicio hotelero. - Condiciones económicas a convenir. - Contrato fijo discontinuo (mínimo 6 meses de actividad).
Cala d'Or