cocineros as oportunidades de empleo

Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

El candidato/a seleccionado reportando al jefe de cocina deberá: -Asegurar la Satisfacción del huésped, garantizando para ello la Calidad, Variedad y Presentación de los alimentos. -Estar presente en los servicios del Restaurante coordinando y asegurando la operativa de los mismos así como control de buffets y evaluar por parte del huésped la aceptación de nuevos productos. -Proponer los cambios necesarios en las recetas de elaboración. -Seguimiento diario de los indicadores de Calidad. -Garantizar la Limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones. -Formar a su equipo en el manejo adecuado de instalaciones y maquinaria. Formar también en cuanto a elaboración, regeneración, presentación, reposición, atención al huésped y APPCC. -Selección de personal. -Realizar briefing diario con los diferentes turnos para comunicar novedades y prioridades, promoviendo la aportación de opiniones y nuevas ideas. -Asegurar el estado y caducidades de los alimentos ubicados en las cámaras y almacenes bajo su responsabilidad y el correcto uso del etiquetado. -Asistir a las auditorías de APPCC que se realicen en el punto. -Seguimiento de los indicadores de Calidad y auditorías. -Asegurar una correcta Gestión de Costes. -Ajustar el Stock de los productos a lo necesario o estipulado. -Chef Supervisor de Cocina en Tenerife - Chef Supervisor de Cocina en Tenerife -Formación técnica en Cocina. -Idiomas: a valorar el inglés. -Experiencia en cocina mínima de 4 años y 1 año como supervisor / 2º cocina. -Experiencia en puestos similares al menos 1 año. -Experiencia en Hoteles con Buffet de 4/5 estrellas al menos de 1 año como responsable o dos como cocinero. -Experiencia en la gestión de equipos. -Perfil con capacidad de liderazgo, capacidad de organización y planificación. Con grandes dotes de comunicación, colaboración y trabajo en equipo. Conocedor de Seg. Alimenticia, SST y Desarrollo de Personas.
ES Islas Canarias
Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

El candidato/a seleccionado reportando al jefe de cocina deberá: -Asegurar la Satisfacción del huésped, garantizando para ello la Calidad, Variedad y Presentación de los alimentos. -Estar presente en los servicios del Restaurante coordinando y asegurando la operativa de los mismos así como control de buffets y evaluar por parte del huésped la aceptación de nuevos productos. -Proponer los cambios necesarios en las recetas de elaboración. -Seguimiento diario de los indicadores de Calidad. -Garantizar la Limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones. -Formar a su equipo en el manejo adecuado de instalaciones y maquinaria. Formar también en cuanto a elaboración, regeneración, presentación, reposición, atención al huésped y APPCC. -Selección de personal. -Realizar briefing diario con los diferentes turnos para comunicar novedades y prioridades, promoviendo la aportación de opiniones y nuevas ideas. -Asegurar el estado y caducidades de los alimentos ubicados en las cámaras y almacenes bajo su responsabilidad y el correcto uso del etiquetado. -Asistir a las auditorías de APPCC que se realicen en el punto. -Seguimiento de los indicadores de Calidad y auditorías. -Asegurar una correcta Gestión de Costes. -Ajustar el Stock de los productos a lo necesario o estipulado. -Chef Supervisor de Cocina en Tenerife - Resort Vacacional 5* de Cadena Hotelera -Formación técnica en Cocina. -Idiomas: a valorar el inglés. -Experiencia en cocina mínima de 4 años y 1 año como supervisor / 2º cocina. -Experiencia en puestos similares al menos 1 año. -Experiencia en Hoteles con Buffet de 4/5 estrellas al menos de 1 año como responsable o dos como cocinero. -Experiencia en la gestión de equipos. -Perfil con capacidad de liderazgo, capacidad de organización y planificación. Con grandes dotes de comunicación, colaboración y trabajo en equipo. Conocedor de Seg. Alimenticia, SST y Desarrollo de Personas.
ES ISLAS CANARIAS
Cociner@ Experimentad@

Cociner@ Experimentad@

Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración. Preparar y/o delegar las preparación de las tapas para “Café & Tapas Bar” Preparar y/o delegar la preparación de los desayunos para “Café & Tapas Bar” Preparar y/o delegar la elaboración productos de pastelería y repostería Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Despiezar carne y pescado tratando de conseguir el máximo rendimiento Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su elaboración. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima y no alimenticio asignados por presupuesto. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Atender los objetivos que le son asignados Seguridad Alimentaria Prevención de Riesgos Laborales Dietética y nutrición Por la dimensiones y estructura del establecimiento, los dos cocineros se harán cargo de todas las partidas apoyándose en los ayudantes de cocina.
Vera