cocinero jefe partida 2 dias oportunidades de empleo

17.013 JEFE/A DE PARTIDA (GRUPO ARESTORA)

17.013 JEFE/A DE PARTIDA (GRUPO ARESTORA)

Grupo Arestora precisa incorporar un/a JEFE/A DE PARTIDA, para empresa de servicios de restauración, de la ciudad de Santiago de Compostela. FUNCIONES A DESARROLLAR:  Coordinación del personal a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyendo el trabajo en función del volumen.  Apoyo en la elaboración de menús y platos a la carta (fríos y calientes).  Apoyo en el emplatado y presentación de platos (cocina clásica).  Supervisión de la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida, asegurándose del perfecto estado de utillaje e instalaciones.  Elección del mejor producto de temporada.  Gestión de proveedores y compras de materia prima.  A mayores, de cualquier otra tarea propia del puesto de Jefe/a de Partida. REQUISITOS IMPRESCINDIBLES:  Experiencia previa demostrable de al menos 2 años en trabajos de servicios de Catering, Hoteles, Restaurantes y/o similares.  Experiencia en materia de repostería.  Persona dinámica, activa, y con muchas ganas de aportar valor.  Flexibilidad y disponibilidad horaria para trabajar a jornada partida.  Disponibilidad inmediata para la incorporación al puesto.  Residencia en la zona de Santiago de Compostela o cercanías y/o disponibilidad para cambio de domicilio. REQUISITOS VALORABLES:  Estudios de grado medio y/o superior relacionados con la restauración, hostelería y el turismo.  Experiencia en diferentes partidas de cocina mediterránea, mariscos y pescados o carne a la brasa.
Santiago de Compostela
Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

El candidato/a seleccionado reportando al jefe de cocina deberá: -Asegurar la Satisfacción del huésped, garantizando para ello la Calidad, Variedad y Presentación de los alimentos. -Estar presente en los servicios del Restaurante coordinando y asegurando la operativa de los mismos así como control de buffets y evaluar por parte del huésped la aceptación de nuevos productos. -Proponer los cambios necesarios en las recetas de elaboración. -Seguimiento diario de los indicadores de Calidad. -Garantizar la Limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones. -Formar a su equipo en el manejo adecuado de instalaciones y maquinaria. Formar también en cuanto a elaboración, regeneración, presentación, reposición, atención al huésped y APPCC. -Selección de personal. -Realizar briefing diario con los diferentes turnos para comunicar novedades y prioridades, promoviendo la aportación de opiniones y nuevas ideas. -Asegurar el estado y caducidades de los alimentos ubicados en las cámaras y almacenes bajo su responsabilidad y el correcto uso del etiquetado. -Asistir a las auditorías de APPCC que se realicen en el punto. -Seguimiento de los indicadores de Calidad y auditorías. -Asegurar una correcta Gestión de Costes. -Ajustar el Stock de los productos a lo necesario o estipulado. -Chef Supervisor de Cocina en Tenerife - Chef Supervisor de Cocina en Tenerife -Formación técnica en Cocina. -Idiomas: a valorar el inglés. -Experiencia en cocina mínima de 4 años y 1 año como supervisor / 2º cocina. -Experiencia en puestos similares al menos 1 año. -Experiencia en Hoteles con Buffet de 4/5 estrellas al menos de 1 año como responsable o dos como cocinero. -Experiencia en la gestión de equipos. -Perfil con capacidad de liderazgo, capacidad de organización y planificación. Con grandes dotes de comunicación, colaboración y trabajo en equipo. Conocedor de Seg. Alimenticia, SST y Desarrollo de Personas.
ES Islas Canarias