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Cociner@ Experimentad@

Cociner@ Experimentad@

Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración. Preparar y/o delegar las preparación de las tapas para “Café & Tapas Bar” Preparar y/o delegar la preparación de los desayunos para “Café & Tapas Bar” Preparar y/o delegar la elaboración productos de pastelería y repostería Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Despiezar carne y pescado tratando de conseguir el máximo rendimiento Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su elaboración. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima y no alimenticio asignados por presupuesto. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Atender los objetivos que le son asignados Seguridad Alimentaria Prevención de Riesgos Laborales Dietética y nutrición Por la dimensiones y estructura del establecimiento, los dos cocineros se harán cargo de todas las partidas apoyándose en los ayudantes de cocina.
Vera