5 ay cocina para incorporacion oportunidades de empleo

Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

El candidato/a seleccionado reportando al jefe de cocina deberá: -Asegurar la Satisfacción del huésped, garantizando para ello la Calidad, Variedad y Presentación de los alimentos. -Estar presente en los servicios del Restaurante coordinando y asegurando la operativa de los mismos así como control de buffets y evaluar por parte del huésped la aceptación de nuevos productos. -Proponer los cambios necesarios en las recetas de elaboración. -Seguimiento diario de los indicadores de Calidad. -Garantizar la Limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones. -Formar a su equipo en el manejo adecuado de instalaciones y maquinaria. Formar también en cuanto a elaboración, regeneración, presentación, reposición, atención al huésped y APPCC. -Selección de personal. -Realizar briefing diario con los diferentes turnos para comunicar novedades y prioridades, promoviendo la aportación de opiniones y nuevas ideas. -Asegurar el estado y caducidades de los alimentos ubicados en las cámaras y almacenes bajo su responsabilidad y el correcto uso del etiquetado. -Asistir a las auditorías de APPCC que se realicen en el punto. -Seguimiento de los indicadores de Calidad y auditorías. -Asegurar una correcta Gestión de Costes. -Ajustar el Stock de los productos a lo necesario o estipulado. -Chef Supervisor de Cocina en Tenerife - Chef Supervisor de Cocina en Tenerife -Formación técnica en Cocina. -Idiomas: a valorar el inglés. -Experiencia en cocina mínima de 4 años y 1 año como supervisor / 2º cocina. -Experiencia en puestos similares al menos 1 año. -Experiencia en Hoteles con Buffet de 4/5 estrellas al menos de 1 año como responsable o dos como cocinero. -Experiencia en la gestión de equipos. -Perfil con capacidad de liderazgo, capacidad de organización y planificación. Con grandes dotes de comunicación, colaboración y trabajo en equipo. Conocedor de Seg. Alimenticia, SST y Desarrollo de Personas.
ES Islas Canarias
JEFE/A DE COCINA

JEFE/A DE COCINA

ALUA Hotels & Resorts, con establecimientos en Baleares y Canarias, en pleno proceso de consolidación de marca y de expansión, busca JEFES/AS DE COCINA para sus nuevos complejos 4* SUP en Cala D’Or e Ibiza. Se precisa Jefe/a de Cocina para dirigir el Departamento de Cocina, que engloba varias unidades de servicio, y colaborar junto con la Dirección de Explotación en la creación y elaboración de una nueva oferta gastronómica. Reportando directamente a la Dirección del Hotel, sus principales responsabilidades serán: - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina. - Realizar los pedidos de mercancías. - Seguimiento del coste de menú. - Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios. - Asegurarse del seguimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo. - Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria. - Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones. - Control de inventarios. REQUISITOS: - Profesional dinámico, con experiencia mínima de 3 años como Chef en hoteles vacacionales de 4* y 5* con más de 250 habitaciones y/o sólida trayectoria en restauración - Experiencia en servicio buffete con especial atención al show cooking, Restaurante a la carta, y Snack - Gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad. - Formación mínima: Bachillerato; se valorará ciclo superior en cocina o similar. - Conocimientos de nivel medio de ofimática (paquete Office). - Se valorarán conocimiento de idiomas. SE OFRECE: - Incorporación en compañía en pleno proceso de expansión y con clara orientación hacia la gastronomía como valor de preferencia en el servicio hotelero. - Condiciones económicas a convenir. - Contrato fijo discontinuo (mínimo 6 meses de actividad).
Cala d'Or
Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

Jefe de Partida / Supervisor de Cocina para Hotel 5*

El candidato/a seleccionado reportando al jefe de cocina deberá: -Asegurar la Satisfacción del huésped, garantizando para ello la Calidad, Variedad y Presentación de los alimentos. -Estar presente en los servicios del Restaurante coordinando y asegurando la operativa de los mismos así como control de buffets y evaluar por parte del huésped la aceptación de nuevos productos. -Proponer los cambios necesarios en las recetas de elaboración. -Seguimiento diario de los indicadores de Calidad. -Garantizar la Limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones. -Formar a su equipo en el manejo adecuado de instalaciones y maquinaria. Formar también en cuanto a elaboración, regeneración, presentación, reposición, atención al huésped y APPCC. -Selección de personal. -Realizar briefing diario con los diferentes turnos para comunicar novedades y prioridades, promoviendo la aportación de opiniones y nuevas ideas. -Asegurar el estado y caducidades de los alimentos ubicados en las cámaras y almacenes bajo su responsabilidad y el correcto uso del etiquetado. -Asistir a las auditorías de APPCC que se realicen en el punto. -Seguimiento de los indicadores de Calidad y auditorías. -Asegurar una correcta Gestión de Costes. -Ajustar el Stock de los productos a lo necesario o estipulado. -Chef Supervisor de Cocina en Tenerife - Resort Vacacional 5* de Cadena Hotelera -Formación técnica en Cocina. -Idiomas: a valorar el inglés. -Experiencia en cocina mínima de 4 años y 1 año como supervisor / 2º cocina. -Experiencia en puestos similares al menos 1 año. -Experiencia en Hoteles con Buffet de 4/5 estrellas al menos de 1 año como responsable o dos como cocinero. -Experiencia en la gestión de equipos. -Perfil con capacidad de liderazgo, capacidad de organización y planificación. Con grandes dotes de comunicación, colaboración y trabajo en equipo. Conocedor de Seg. Alimenticia, SST y Desarrollo de Personas.
ES ISLAS CANARIAS