VERÓNICA Meier

Soy rápida y organizada, me apasiona la cocina. Tengo más de 5 años desarrollando menú diarios, cuatro primeros y cuatro segundos, así como menú especiales, menú navideños, comidas según temporadas, preparación de postres, todo tipo de arroces y paellas. He trabajado con muy buenos cocineros y he sabido aprender mucho de ellos. Tengo conocimientos en otro tipo de gastronomía además de la mediterránea en general, como la.comida latina ( Venezuela, Colombia, peru, México,vetc) así como árabe, especialmente libanesa. Se de cortes de carne, pescado, aves en general y cómo tratar el producto y dar el mejor provecho al mismo. He hecho un curso de cocina para celíacos, así como conozco muchas recetas veganas o donde se sustituye la lactosa en caso de intolerancia. Y mucho más….

He trabajado en muchos restaurantes, sobretodo españoles, donde he aprendido desde todos los puestos de trabajo, hasta ser la jefa de cocina. Conozco todo tipo de cocina española, regional, sobretodo castiza, gallega, andaluza , pero sobretodo mediterránea, italiana, griega, y tengo bastantes conocimientos de cocina francesa. También he trabajado en un restaurante mexicano, y controlo la comida latina ya que soy nacida en Venezuela. Hice pasantías en un hotel en Perú, gastronomía muy interesante. 

Pasantía de alimentos y bebidas en el hotel Tamanaco Intercontinental, Venezuela . Pasantía de alimentos y bebidas en el intercontinental de Lima. Curso de pastelería francesa en la escuela superior de cocina de Caracas. 

Taller de elaboración de tapas internacionales. Escuela superior de cocina de Caracas.  Curso de cocina para celíacos, ACSG.