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Granada
Tommaso Tramezzani

Tommaso Tramezzani

Técnico agrícola y alimentar

Educación / Formación

Granada, Granada

Social

Acerca de Tommaso Tramezzani:

Gastrónomo especializado en la sostenibilidad ambiental delas redes agroalimentarias. 

Experiencia

Docente de gastronomía sostenible

2021-2022 | I.A.L . Lombardia

2022 | Cook For Future, ERASMUS+VET STRATEGIC

Enseñanza de preparaciones y revisión de recetastípicas, sostenibilidad en la producción y procesamiento de alimentos

 

Gastronomo, carnicero y charcutero

2019-2022 | Azienda agricola Cascina Leva

Responsable de la elaboración de embutidos y preparados gastronómicos, venta directa al cliente.

 

Responsable de la calidad

2018-2019 | Cascina BoscoGerolo Soc. Agr. Srl. 

Supervisión y actualización del manual de autocontrol HACCP de la empresa láctea.

Inspecciones sanitarias en el departamento productivo.

 

Cocinero y pizzero


2015-2019 | Fabbrica della Pizza, Ristorante il Fiordo


Elaboración de menús de temporada, selección
de ingredientes, gestión de la cadena de
suministro, preparación de platos.

Educación

Formación de auditores parala producción ecológica (2022 | CAAE)

Formación de tecnico agricola profesionales (2018-2020 | Colegio nacionalde agrotécnicos)

Máster en sostenibilidad socioambiental de redes agroalimentarias (2018-2019 | UNESCO-Universidad de Turin)

Grado en Ciencia y tecnología de los alimentos (2013-2017 | Universidad de Parma)

 

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