Tomas Cuadrado Capitan

Querido destinatario:

Con esta Carta me gustaría transmitirle mi interés en la vacante que su compañía está ofertando.

Actualmente estoy desempleado. Me gustaría aprovechar la oportunidad que ofrecen, para desarrollarme y adquirir experiencia en el puesto que anuncian.

Estoy enormemente motivado, para empezar y me gustaría demostrar. Que puedo aportar un gran valor añadido a su Compañía

Me describiría como una persona ambiciosa. Me gustaría aplicar estas características dentro de su Compañía. Considero que este puesto puede suponer un gran paso en mi carrera, y poder seguir desarrollándome como profesional.

Me encantaría explicar con más detalle, mis motivaciones para el puesto ofertado dentro de su Compañía, en una entrevista personal. 

Un saludo.

Tomas Cuadrado Capitán

Archivo adjunto: Curriculum vitae

2018- 2023. Importadora de Vinos Global Select Wine

Posición: Export Manager. Ventas de Vinos Nacionales e Internacionales y Licores

Deberes: Venta, Promoción, Desarrollo, de Menús Maridajes y Catas de degustación.

Contacto Sr. Unai Elexgaray. Telefono. 

2020- 2023 – La Taberna de Ignacio. Miami. Florida

Posición:            Director  gastronómico

Deberes:  Gestión de Cocina y Comedor

Promover la auténtica Gastronomía Española desde el Conocimiento de la Cocina, el Servicio de los Vinos.

Contacto: Sra. Zunay Rabelo. Telefono 

2018-2020. – Restaurante Pairings  By  Tomas  Cuadrado. Miami, Florida, Estados Unidos.

Posición:            Propietario y Chef Ejecutivo

Deberes: 

Actividades de cocina general directas de restaurante de alta gama especializado en comida española. Elaborar platos especiales y desarrollar nuevas recetas en sintonía con la comida regional que se sirve en el restaurante, principalmente de las regiones de Asturias y Cataluña de España. Diseña menús para el almuerzo, la cena y eventos especiales como Año Nuevo, catas de vino, catering y otros. Supervisar al personal de cocina en la preparación y utilización de excedentes de alimentos y sobras, teniendo en cuenta el número probable de huéspedes, las condiciones de comercialización, la popularidad de varios platos. Aprobar órdenes de compra o solicitudes de alimentos y suministros de cocina. Revise los menús para actualizar las opciones de forma continua, analizar recetas, determinar los costos de alimentos, mano de obra y gastos generales, y asignar precios a los elementos de menú. Política de reparto directo de alimentos para controlar los costos. Supervisar el personal de cocina y otros y coordinar sus tareas para garantizar una producción de alimentos económica y oportuna. Observar los métodos de preparación y cocción de alimentos, tamaños de porciones y guarnición de alimentos para asegurar que los alimentos se preparan de manera prescrita. Pruebe los alimentos cocidos degustando y oliéndolos.  Adoctrinamiento directo y capacitación de chefs, cocineros y otros trabajadores de cocina para garantizar un servicio de alimentos eficiente y rentable.  Autoridad para contratar y despedir empleados. Establecer y hacer cumplir las normas de nutrición y saneamiento para los restaurantes.  Instruir al personal de espera sobre el menú diario y el maridaje adecuado de platos y vinos.  Sumiller encargado de mantener la bodega del restaurante que alberga más de 350 variedades de vinos y cavas de las principales regiones de España.  

2015- 2023. Escuela Mariano Moreno Culinay Instituto

Posición:  Instructor Culinary

Deberes: Profesor de las asignaturas de Culinario I, II, III, Cocina del Nuevo Mundo, Enología y Sumillería.

Contacto: Patria Corpas Teléfono. 

2017-2020. Importadora de Vinos Internatioanl Global Wines.

Posición: Comercial de Ventas de Vinos Nacionales e Internacionales y Licores

Deberes: Venta, Promoción, Desarrollo, de Menús Maridajes y Catas de degustación, Asesoramiento, Cuentas Nuevas, Seguimiento de Clientes

Contacto: Sr. Ruben Cabrera. 

2014 – 2018.   - Xixón Spanish Restaurant, Miami, Florida, USA

Posición:           Director de Restaurante

Deberes:                      

Actividades de cocina general directas de restaurante de alta gama especializado en comida española. Elaborar platos especiales y desarrollar nuevas recetas en sintonía con la comida regional servida en el restaurante, principalmente de las regiones de Asturias y Cataluña deEspaña. Diseña menús para el almuerzo, la cena y eventos especiales como Año Nuevo, catas de vino,  catering y otros. Supervisar al personal de cocina en la preparación y utilización de excedentes de alimentos y sobras, teniendo en cuenta el número probable de huéspedes, las condiciones de comercialización, la popularidad de varios platos. Aprobar órdenes de compra o solicitudes de alimentos y suministros de cocina. Revise los menús para actualizar las opciones de forma continua, analizar recetas, determinar los costos de alimentos, mano de obra y gastos generales, y asignar precios a los elementos de menú. Política de reparto directo de alimentos para controlar los costos. Supervisar el personal de cocina y otros y coordinar sus tareas para garantizar una producción de alimentos económica y oportuna. Observar los métodos de preparación y cocción de alimentos, tamaños de porciones y guarnición de alimentos para asegurar que los alimentos se preparan de manera prescrita. Preparación de comida cumpliendo los estándares para las  Cocinas de Colectividades… Hospitales, Escuelas, y Consorcios privados.

PREPARACION ACADEMICA

2022 – Certificados de Finalización de Educación Continua en línea, realizados por la Academia de TeachME, Profesional Development, EE.UU

2005  - Certificado Intermedio Nivel 2 y 3 con Mérito en Vinos, Espirituosos y  Otros  Alcoholes por International Wine & Spirit Centre – Institute Wine & Spirit Education Trust  (WSET)  en la Academia Española del Vino

2003  - 2004  - Máster en Viticultura, Enología y Marketing del Vino  por el Instituto Cava, Asociación del Vino de Penedés  (UVIPE) y Asociación Catalana del Vino en España bajo los auspicios del Consejo Internacional de Ciencias Sociales

2001 - Taller sobre la calidad de la educación a nivel universitario de la Escuela de Turismo y Gestión Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona

2000 – Curso de Gestión de Recursos Humanos por Gremio de Hostelería de Terrassa y Comarca ( Gremio de  Terrassa y Región)

1996 – Sommelier – Curso de Servicio de Vinos por el Instituto Municipal de Promoción Económica y Educación (IMFO)en Hospitalet de  Llobregat, Barcelona, España financiado por el Fondo Social Europeo y el Departamento de Promoción Económica del Consejo de Barcelona

1996 -  Diploma de Catador de  Whisky por el Museo del Whisky Bordonaba  en San Sebastián, España

1983- 1987- Formacion Profesional Iy II de la rama Electricidad- Electronica en el Instituto Josep Serrat i Bonastre. Titulo Maestria Industrial.

1975-1983 - Escuela Ruiz de Alda: Educación  Primaria