Sonia Serrano

Soy técnico de calidad con experiencia en gestión de calidad de laboratorio acreditado por ENAC en norma ISO 9001 e ISO 17025, análisis de alimentos en test microbiológicos y físico-químicos, consultoría de etiquetado de alimentos
y auditorías higiénico-sanitarias.

Consultor/ auditor en industria alimentaria.
Eurofins Audit & Inspection
| Noviembre 2019 - Julio 2021  | 

Validación de etiquetado alimentario para gran distribución conforme a legislación vigente.
Asesoramiento técnico-legal en etiquetado alimentario.
Realización de auditorías higiénico-sanitarias y toma demuestras para empresas del sector alimentario.
Elaboración de Planes de Acción frente a las No conformidades detectadas en auditorias y en el análisis de muestras alimentarias.
Elaboración de manuales APPCC.
Impartir cursos de Formación de Manipuladores de Alimentos.
Elaboración de informe para la evaluación de cadena de frío en empresas de gran distribución.
Elaboración de cursos sobre seguridad alimentaria.
Planificar, coordinar auditorías de autocontrol (APPCC) en empresas de gran distribución.
Elaboración de presupuestos. 

Técnico de laboratorio. Dpto Lógistica y microbiológico:
Eurofins Analisis Alimentario
| Contrato temporal en 2019 y 2018 | 

Recepción de muestras, asignación de test de análisis y etiquetado de las mismas. Gestión de mensajería.
Resolución de incidencias y atención al cliente. Gestión de almacén de muestras.
Ensayos microbiológicos en aguas y en alimentos.
Control y seguimiento de temperaturas de estufas de incubación para un correcto análisis.

Técnico de Gestión de Calidad.
Eurofins Análisis Alimentario
| Noviembre 2016 - Noviembre 2017 |

Actualización de documentos de calidad: Política de Calidad, Objetivos, Procedimientos de Gestión de Calidad para el laboratorio según normas ISO 9001 y 17025.
Colaborar en la realización de informes de No Conformidades y Acciones Correctiva y en las mejoras de procedimientos y nuevas técnicas de ensayos.
Planificación, verificación y seguimiento de las calibraciones de equipos y material del laboratorio.
Gestión de los Equipos del lab. tanto microbiológico como el químico.
Participación en auditorías internas y externas (ENAC).
Envío de encuestas de satisfacción a clientes y elaboración de informe con los resultados.
Planificación de los controles de procedimientos acreditados y realización de informe de evaluación.
Control de personal, gestionar prácticas a través de convenios con las universidades, elaborar informes de confidencialidad, y supervisar la distribución de los documentos de PRL.

Técnico de laboratorio FÍsico-Químico .
Eurofins Análisis Alimentario
| Contratos temporales en 2016, 2015, 2014, 2013, 2012 y 2011. |

Análisis de alimentos en diferentes técnicas asignadas mediante Espectrofotometría UV/VIS, gravimetría, volumetrías, Espectroscopia de absorción atómica (AA), pH
Proteínas por el método Dumas y Kjeldahl, proteína de soja, histaminas por método ELISA y Nitratos por kit enzimático.
Preparación de muestras para técnicas de HPLC y cromatografía de gases. Compuestos polares en aceites por cromatografía de columna.
Además de preparación de muestras y calibración del material y equipos utilizados.

Grado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias. Universidad Politécnica de Madrid. (2020)

C. F. G. S . en Análisis y Control de Calidad IES Palomeras  Vallecas.  (2011)

Curso de Implantación de la Norma ISO 9001:2015 por AEC Noviembre 2021

Curso de Implantación de Sistema  de Gestión Ambiental ISO 14001:2015 por AEC (Octubre 2021)

Curso de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según la norma ISO 22000:2005 Bureau Veritas (Diciembre 2018)