Santiago Garcia

Actualmente, estoy buscando trabajo como subdirector de hotel. Soy un profesional de la gestión y explotación hotelera con una gran experiencia en el análisis y la gestión de los resultados obtenidos, así como, la creación de estrategias que generen un margen ebitda óptimo en la cuenta de explotación del hotel. Como Adjunto a Dirección en el Hotel Barceló́ Torre de Madrid 5*, he trabajado junto al equipo directivo en la gestión y toma de decisiones diaria del hotel, compuesto por 258 habitaciones. Mi principal prioridad, es alcanzar los objetivos marcados por la compañía y consolidar la propuesta de valor de la empresa. 

Mis principales fortalezas son el liderazgo, la formación, la creación de una buena atmósfera laboral, impulsando la mejor versión de cada persona. Soy resolutivo, proactivo, asertivo y resiliente, sé trabajar bien bajo presión. Además, soy un buen comunicador, creando relaciones laborales de calidad, donde las personas se encuentran en el centro. Se gestionar bien los conflictos y me adapto bien a los imprevistos y a las necesidades de la empresa. 

Mi gran experiencia demostrable de más de 15 años en la gestión y dirección de empresas, equipos y departamentos (adjunto a dirección, f&b manager…) Es otro de mis puntos fuertes. Siempre he desarrollado mi carrera profesional en el ecosistema de hoteles de cinco estrellas tanto en España como UK. 

Gracias a mi bagaje, experiencia profesional y mi formación académica, me encuentro en un momento de madurez profesional, esto, unido a mis principios, valores y forma de ser, represento un gran capital intelectual y talentoso que puede ser un gran activo para cualquier empresa.

2022 – 2023. ADJUNTO A DIRECCIÓN. HOTEL BARCELÓ TORRE DE MADRID 5*

Mis principales responsabilidades han sido entre otras: 

• Dirección: La realización de estrategias, compset set, forecast, presupuestos, inversiones, KPI’s, la gestión de la reforma de 150 habitaciones, la apertura de nuevos outlets, creación e implementación de nuevos conceptos y su desarrollo, el manejo de la cuenta de explotación del hotel. 
• Habitaciones: Gestión de la operativa diaria del departamento. Realización de auditorías nocturnas, ADR, RevPAR, …
• A&B: Actualización de costes, RevPash, gestión de stocks valorados. KPI’s seguimientos de informes. Apertura de nuevos outlets ajustándose a lo presupuestado (dotaciones iniciales*, conceptualización, creación de nueva oferta gastronómica, ROI) *(maquinaria, climatizaciones, elementos, estructuras, vajilla).
• Eventos: Forecast, cotización y producción, reuniones con operadores y clientes, gestión y operativa de grupos (habitaciones + A&B) back to back. Fam trip CVB. Planificación de agendas y estancias de grupos.
• GEM: ReviewPro, clientes vip, gestión, seguimiento y supervisión de quejas. 
• House Keeping: Supervisión de calidad, gestión diaria del departamento y su staff.
• Compras: Trato con proveedores, trazabilidad, control de stocks valorados, SAP. Cierre mensual y cierre anual.
• Administración y finanzas: Supervisión de los ingresos y pagos de los 7 hoteles de la zona centro. SAP (interfaces, guest ledger, deposit ledger, Netting of Payables and Receivables, supplier’s billings). Utilización de Cognos, DIGI.
• Mantenimiento: Reforma en tres fases de 150 habitaciones (gestión y supervisión del proceso, convivencia con la actividad diaria del hotel). Conocimiento de las infraestructuras del hotel y aprender a realizar una buena lectura de los puntos críticos.
• Wellness: Creación de nuevo proyecto del wellness, búsqueda de nuevo socio para la explotación del espacio, con una visión más premium, con un concepto y enfoque centrado en la salud y el bienestar. Además, búsqueda y captación de un nuevo cliente deportista de alto nivel.

2021. CONSULTOR ENOLÓGICO. HOTEL ROSEWOOD VILLA MAGNA 5* (PREAPERTURA). Freelance.

Como asesor enológico he trabajado con el coordinador de A&B del hotel D. Jaime Morla, en la creación y desarrollo del nuevo concepto enológico de los nuevos outlets del hotel.

RESTO DE EXPERIECIA LABORAL

2017. Gran Meliá Palacio de los Duques 5* LHW. Posición: Somm & Restaurant Mgr.

2016 – 2017 Gran Hotel Inglés 5* G.L. Madrid. Consultor A&B. Freelance. Preapertura. 

2014 – 2015 Hospes Maricel hotel 5* P. Mallorca. Posición: Somm and As. de f&b Mgr. 

2013 – 2014 Catalonia Majorica 4* Mallorca. Posición: Restaurant Mgr y As. f&b Mgr.
2009 – 2013 Restaurant & Cafe P.L. (negocio familiar), Madrid. Posición: Director General.

2008 – 2009 Ramsés Restaurant. Madrid. Posición: Head Somm & Restaurant Mgr.
2008 Hospes Madrid Hotel 5* Madrid. Posición: Somm & Maitre.
2007 – 2008 Andaz Liverpool Street Hotel 5* London. Posición: Somm & Restaurant manager.
2005 – 2007 AC Santo Mauro 5* Madrid. Posición: Somm & Bartender. 

2004 – 2005 Park Hyatt Villa Magna 5* LHW Madrid. Posición: Camarero.
2002 – 2004 Restaurant & Cafe P.L. (negocio familiar), Madrid. Posición: Camarero.

Actualmente. MBA Revenue Management. Universidad Nebrija – CESAE. 

2021 – 2023. E.O.I. Pozuelo de Alarcón Nivel B.2.2. Objetivo: C1 Cambridge.

2019 – 2021. M.B.A. Hospitality & Tourism Management. Ostelea Tourism Management School - EAE Business School.          Nota final: 9,39 Nota final TFM: 9,6. 

2006 – 2007. Somm Master certificate por la C.C.I. M. Esponsorizado por Bodega Vega Sicilia.

2006. Mixología I.B.A. por Don Tomás Ontoria en Fuenllana Hospitality School, Madrid.

2001 – 2003. F.P. Restauración, Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

1991 – 2003. ESO Colegio Retamar. Pozuelo de Alarcón.