Quentin Maujean

Soy Quentin Pastelero 

Presentación

Soy chef y pastelero experimentado originario de Francia. Si bien, tengo la habilidad de trabajar desde un restaurante hasta una boutique, lo que más me apasiona es la cocina industrial y las boutiques. Estoy muy motivado y abierto a nuevas oportunidades

Experiencia

Octubre 2022

Sea Shepeard Crew (Crucero) - Chef

Especialidad en cocina vegana durante 2 meses.

2021 – 2022

Gatineau (Tienda), Oxford Inglaterra- Head Chef de Pastelería

Lideré un equipo de 3 personas encargado de: Elaboración de pan, creación de recetas veganas o tradicionales de pastelería, macarrones, viennoiserie y tourage.

2018 – 2019

Maison Kayser (Cocina Industrial), Nueva York, Estados Unidos –

Chef de estación Lideré un equipo multidisciplinario de personas de 12 personas encargados de la organización diaria de la cocina, control de calidad, uso de maquinaria tales como: unifiller, watercut, etc.

2017 – 2018

Mamie Clafoutis (Tienda), Montreal, Canadá – Chef de pastelería. Creación y elaboración de pasteles, pays y viennoiserie.

2014 – 2017

Billaudel (Tienda), Ginebra, Suiza – Ayudante de pastelería. Creación y elaboración independiente de pasteles, chocolatería y

tourage.

2013 – 2014

La Gourmandise (Tienda), Cruseilles, Francia – Ayudante de pastelería. Creación y elaboración de pasteles de boda, chocolatería y pastelería clásica francesa

2012 – 2013

Casino Joa Uriage (Restaurante), Grenoble, Francia – Cocinero

2011

Le Petit Rousseau (Restaurante), Grenoble, Francia – Cocinero

Educación

2010 - Escuela Tecnológica Hotelera (3 años)

2011 - Diplomado complementario en Catering (1 año)z