Michela Saragoni

Chef Privado, cursos de cocina, consultoria

Restaurantes / Servicio de alimentación

Palma, Palma de Mallorca, Baleares

Servicios ofrecidos

Era Arquitecto Paisajista, enseñando en la Universidad de Florencia, cuando en 2008 después de una ocasión repentina e inesperada, dejé mi carrera para seguir mis pasiones de toda la vida: navegar y cocinar. En 10 años en yates, he navegado más de 80 000 millas marinas alrededor del mundo, visitando algunos de los lugares más remotos y espectaculares del mundo y alojando a los huéspedes y tripulantes más diversos.

Desde 2018 dejé de navegar y estoy basada en Palma de Mallorca, trabajando como Chef Privado Freelance, haciendo cursos de cocina personalizados y consultorías de vario tipo, siempre relacionadas con la cocina. Organizo y creo experiencias de maridaje de comida y vinos.

He desarrollado un amplio repertorio que incluye las mayoría de las restricciones alimentarias, una actitud muy flexible, y altos estándares de calidad. Tengo experiencia en nutrición y un genuino interés para la comida saludable pero gustosa.

Tengo una verdadera pasión por crear a través de mi cocina la experiencia adecuada para cada persona y situación.

Consultoría

Chef privado

Cursos de cocina

Tarifa aproximada: 50 € por hora

Experiencia

Desde 2003 a 2008, arquitecto del paisaje freelance y profesor de arquitectura del paisaje en Universitá deFlorencia

desde 2008 a 2018, Chef en yates de lujo, viajando por todo el mundo

desde 2018 a 2019 chefe de cocina en pequeños locales de cocina, jefe de cocina en Jardin de Pedrissa, villa privada y para eventos

Desde 2019 a hoy, chef privado freelance, talleres de cocina, consultorías para abertura y gestión de locales con pequeña cocina, consultorías para la construcción de cocinas en yates, diseño de menús para específicos problemas de salud en colaboración con una nutricionista

Educación

2018 Personalized training in restaurant kitchen, Restaurant “Podere Crisci”, Wahieke Island, NZ
2018 MOOC Gestión de las empresas de alimentación y bebidas, Universita’ Commerciale Bocconi, Milano
2014 Ashburton Certificate of cookery, Ashburton Chef Academy, UK
2014 Certificate: Advanced principles of traditional Thai cuisine, Saovapa traditional cooking school Bangkok
2012 Certificate: basi della cucina nazionale e internazionale Boscolo Etoile Academy, Italia
2012 RYA Yachtmaster Offshore Commercially endorsed, Aigua Sea School, Palma de Mallorca
2007 PhD in Landscape Architecture, Università degli studi di Firenze, Italia
2003 Master degree in Achitecture, Università degli studi di Firenze, Italia