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Maria Pau Carbó Rodríguez

Maria Pau Carbó Rodríguez

Jefe de cocina

Restaurantes / Servicio de alimentación

Castellet, Castellet i la Gornal, Barcelona

Social

Sobre Maria Pau Carbó Rodríguez:

Responsable de cocina con gran dedicación y compromiso con la calidad gastronómica. Me destaco por mi capacidad y efectividad para la coordinación de personal de cocina, la gestión de adquisición de suministros y la realización de controles de costes.

Más de 10 años de experiencia como Jefe de cocina, 8 de ellos en colectividades.

Busco un trabajo estable en el que aportar mis cualidades profesionales y humanas.

Experiencia

Jefe de cocina durante 10 años, 8 de ellos en colectividades.

Recientemente he estado trabajando como supervisora de cocinas en hoteles de Portaventura, servicios de buffet, de carta y eventos, llevando la gestión y supervisión del personal (15 empleados), la realización de pedidos mediante SAP, elaboración de fichas técnicas, control de costes, inventarios, etc.

Anteriormente había trabajado en colectividades, como jefa de cocina. Elaborando de 200 a 500 menús diarios tanto para niños como adultos. Elaborando dietas especiales (Alergias e intolerancias), realizando pedidos.

Educación

Técnico superior en Cocina y Gastronomia.

Manipulador de alimentos.

Seguridad e higiene alimentaria y autocontroles.

APPCC

 

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