marco salvaggio

Profesional con más de 10 años de experiencia en el sector de la restauración como propietario, cocinero y pizzero. Competente en la gestión operativa y contable, en la preparación de masas y en la cocina tradicional italiana. Persona creativa, apasionada y orientada a la calidad, capaz de trabajar de forma autónoma y de liderar un equipo con eficacia. Actualmente en busca de nuevos desafíos profesionales y de un entorno dinámico en el que aplicar sus competencias y entusiasmo.

Empresa de construcción | 2005–2013

empresa familiar de construcción – Alba (Italia)

Obrero y asistente de gestión

Realización de tareas operativas en obras.

Apoyo en la gestión organizativa y administrativa de la actividad.

Colaboración con el equipo y aprendizaje de los procedimientos del sector de la construcción.

Restaurante: 2014 - 2025

Propietario y Cocinero – Restaurante/Pizzería Jolly Jumper de Treiso (Italia)

Gestión integral del restaurante durante 10 años, con responsabilidad sobre todas las áreas operativas y administrativas.

Pizzero y cocinero experto: preparación de pizzas tradicionales y gourmet, encargado de parrilla con especialización en hamburguesas.

Especialización en elaboración de masas (de larga fermentación, masas especiales, integrales).

Organización del trabajo en cocina y coordinación del personal de sala y cocina (hasta 6 empleados).

Gestión contable y administrativa: control de costes, caja, pagos a proveedores, pedidos, almacén y relaciones con los contables.

Actividades de marketing local y gestión de relaciones con los clientes, con atención a la calidad del servicio y la fidelización.

Supervisión del abastecimiento y elección de proveedores, con atención a la calidad y estacionalidad de los productos.

Título de escuela secundaria – Especialización en topografía