Marcelo Salvo

2011- 2020: Camarero/ Responsable Sushi Shop

Camarero/Responsable

Ventas objetivos, gastos objetivo ( Productividad horarios de cocineros, repartidores y camareros, calidad de nuestros productos,, control de recetas, ( Fichas técnicas ), PH arroz, cocción, protocolo de higiene, fechado de productos de nevera, atención al cliente, pedidos a proveedores ( Francia ) y locales. 

Control de la formación de todo los equipos. Apoyo en las aperturas de nuevos establecimientos.

Camarero: Atención al cliente para pedidos a domicilio, para llevar y sala. Orden y limpieza de almacenes y sala.

2004 - 2008: Propietario de “ Pizzería Cabo Santiago”, Uruguay

Responsable de dicho establecimiento junto a mi socio: contratación y coordinación del personal, atención directa a los clientes, control de stock y proveedores, contabilidad. Elaboración de nuestros productos, ( Pizzas, faina, chivitos, milanesas, fritas.

1992 – 2004: Almacén Logística / Encargado de “Supermercados Devoto Hermanos, S.A.”, Uruguay

Encargado del establecimiento: Gestión del personal, ventas, control de reposición y calidad de productos, control de stock, pedidos, gastos, supervisión de la recepción de entrada y salida de genero, supervisión del orden y limpieza de almacén, atención al cliente, etc.

Mozo almacén/Logística almacén central: Control de entrada de genero y localización del mismo, control de genero derivado a distintos supermercados, control de carga y precinto en camión, albaranes.

Control calidad: Cambio de precios, control vencimientos, stock e inventarios.

Mozo almacén /Logística en supermercado Control de entrada y salida de genero, gestión de buen acondicionamiento, limpieza y orden de almacén.

Reponedor: Reposición de todo tipo de genero, acondicionamiento en almacén, orden y limpieza.

2008 - 2011: Camarero en “Zinc Bar Hotel Villa Emilia ****, Barcelona

Camarero/Responsable (turno mañana): Atención al cliente, desayunos, almuerzos, domingos brunch., control de stock, trato con proveedores, gestión de pedidos.