Manuel Llaneli

Restaurante Uluwatu: We are a new opening Restaurant in the South of Tenerife. We are japanese fusion restaurant (Nikkei concept) and We are looking talents to join one of the hottest opening in South Tenerife.

Descripción de Experiencia Laboral - Manuel Martínez Llaneli

Profesional con una sólida trayectoria en el sector gastronómico, con más de una década de experiencia en restaurantes de alta cocina y establecimientos de gran volumen. Especializado en cocina Nikkei, sudamericana, mediterránea y asiática, ha trabajado en diversas posiciones de liderazgo en reconocidos restaurantes a nivel internacional.

Actualmente desempeña el cargo de Head Chef - 2nd European Executive Chef en Coya-HPR Marbella / Coya London, donde lidera la cocina en la apertura y consolidación del concepto gastronómico. Paralelamente, actúa como Chef Consultor en Baia, Barbados, asesorando y supervisando la evolución del restaurante.

Su experiencia incluye haber sido Head Chef en Chotto Matte, Miami Beach, donde gestionó una operación de alto rendimiento con más de 350-400 cubiertos diarios, optimizando costos y supervisando un equipo de 43 personas en cocina.

También ha trabajado como Senior Sous Chef en Amazonico London y Chotto Matte London, supervisando equipos de 40-60 personas, gestionando costos operativos, desarrollando estrategias de menú y asegurando altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Su carrera profesional destaca por su capacidad de liderazgo, gestión eficiente de costos y planificación estratégica en cocinas de alta exigencia. Además, cuenta con habilidades en el desarrollo de procedimientos operativos, formación de personal y gestión de equipos multidisciplinarios en entornos dinámicos y de ritmo acelerado.

Habla español (nativo), inglés y francés (avanzado), lo que le permite desenvolverse en entornos internacionales.

Descripción de Experiencia Laboral - Manuel Martínez Llaneli

Profesional con una sólida trayectoria en el sector gastronómico, con más de una década de experiencia en restaurantes de alta cocina y establecimientos de gran volumen. Especializado en cocina Nikkei, sudamericana, mediterránea y asiática, ha trabajado en diversas posiciones de liderazgo en reconocidos restaurantes a nivel internacional.

Actualmente desempeña el cargo de Head Chef - 2nd European Executive Chef en Coya-HPR Marbella / Coya London, donde lidera la cocina en la apertura y consolidación del concepto gastronómico. Paralelamente, actúa como Chef Consultor en Baia, Barbados, asesorando y supervisando la evolución del restaurante.

Su experiencia incluye haber sido Head Chef en Chotto Matte, Miami Beach, donde gestionó una operación de alto rendimiento con más de 350-400 cubiertos diarios, optimizando costos y supervisando un equipo de 43 personas en cocina.

También ha trabajado como Senior Sous Chef en Amazonico London y Chotto Matte London, supervisando equipos de 40-60 personas, gestionando costos operativos, desarrollando estrategias de menú y asegurando altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Su carrera profesional destaca por su capacidad de liderazgo, gestión eficiente de costos y planificación estratégica en cocinas de alta exigencia. Además, cuenta con habilidades en el desarrollo de procedimientos operativos, formación de personal y gestión de equipos multidisciplinarios en entornos dinámicos y de ritmo acelerado.

Habla español (nativo), inglés y francés (avanzado), lo que le permite desenvolverse en entornos internacionales.