Lucas Baturone Giménez

Buenos días, mi nombre es Lucas. Empecé en la cocina como profesión y acabé encontrando mi vocación por el sushi. A parte de lo detallado en la experiencia profesional también he elaborado cartas para restaurante, he participado en desarrollo de menús en restaurante nikkei y tengo experiencia con la administración y desempeño del trabajo en una barra de sushi.

Tengo conocimientos de tratamiento de todo tipo de pescados, cortes y técnicas de cocina japonesa; pero sobre todo tengo ganas de seguir aprendiendo este oficio.

Tengo plena disponibilidad, vehículo propio y posibilidad de desplazamiento.

Un cordial saludo.

Sushiman y cocina caliente japonesa en Tataki Sushibar (Cádiz). (2014-2015)

Jefe partida caliente, DeJavier Tapería (San Fernando, Cádiz). (2015-2016)

Stager en DSTAgE (Madrid). (2016-2017)

Sushiman en Blue Marlin Ibiza durante las temporadas 2017, 2018 y 2019.

Elaboración de carta y trabajo de sushi Nikkei en Coricancha, Ibiza. Temporada 2019.

Encargado del sushi de Restaurante “El Campero”, Barbate, Cádiz. (2020-2021)

Técnico superior en dirección de cocina.

Manipulador de alimentos de mayor riesgo.

Cambridge First certificate in English (B2).