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Lluis Franquesa

Lluis Franquesa

Cocinero

Restaurantes / Servicio de alimentación

Tàrrega, Lérida
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Social

Sobre Lluis Franquesa:

Educado, puntual,  personalidad calmada y reflexiva. Con aptitudes para trabajo en equipo

Experiencia

Mayo 2021 - Actualmente Restaurante Tastimotant, Tàrrega, España

Jefe de Cocina

 

  • Elaboracion de menu y carta de tapas
  • Supervisar elaboraciones de la cocina
  • Preparacion de menu
  • Compras del restaurante

 

 

Julio 2018 - Diciembre 2020 Restaurante Raúl Resino (1 estrella michelin), Benicarló, España

Jefe de Cocina

 

  • Encargado de la cocina
  • Supervisar todas las elaboraciones de la cocina
  • Preparación del menú
  • Compras del restaurante
  • A cargo del personal del restaurante

 

 

Mayo 2018 - Junio 2018 Disfrutar (2 estrellas michelin), Barcelona, España

Practicas

 

  • Elaboración del menú

 

 

Abril 2017 - Mayo 2018 Restaurante Raúl Resino (1 estrella michelin), Benicarló, España

Sous Chef

 

  • Encargado de la cocina
  • Supervisar todas las elaboraciones de la cocina
  • Preparación del menú
  • Compras del restaurante
  • A cargo del personal del restaurante

 

 

Febrero 2017 - Abril 2017 Martín Berasategui (3 estrellas michelin), Lasarte, España

Practicas

 

  • Preparacion de menus

 

 

Abril 2016 - Enero 2017 Restaurante Raúl Resino (1 estrella michelin), Benicarló, España

Sous Chef

 

  • Encargado de la cocina
  • Supervisar todas las elaboraciones de la cocina
  • Preparación del menú
  • Compras del restaurante
  • A cargo del personal del restaurante

 

 

Enero 2016 - Abril 2016 Restaurante Raúl Resino, Benicarló, España 

Practicas

 

  • Preparación de menús 
  • Mantener orden e higiene en la cocina
  • Asistir a los cocineros

 

 

 

Enero 2014 -  Diciembre 2014 Restaurante La Cova, Tàrrega, España

Jefe de Cocina

 

  • Supervisar la calidad del menú
  • Diseñar el menú i la carta
  • Preparaciones de menú y grupos
  • Compras del restaurante

 

 

Enero 2013 – Abril 2014 Restaurante Buidasacs El Vilet, España

Sous Chef

 

  • Supervisar la calidad del menú
  • Diseñar el menú i la carta
  • Preparaciones de menú y grupos
  • Compras del restaurante

 

 

Mayo, 2012 – Enero 2013 Restaurante La Sibil·la, Lleida, España

Jefe de Cocina

 

  • Supervisar la calidad del menú
  • Diseñar el menú i la carta
  • Preparaciones de menú y grupos
  • Compras del restaurante

 

 

Junio 2010 – Abril 2012 Restaurante Buidasacs, El Vilet, España

Cocinero

  • Supervisar la calidad del menú
  • Preparaciones de menú y grupos

 

 

Septiembre 2009 – Abril 2010 El Gat del Rosal Bistrot, Tàrrega, España

Cocinero

  • Supervisar la calidad del menú
  • Preparaciones de menú y grupos

 

 

 

Julio, 2009- Agosto, 2009 Restaurante Buidasacs, El Vilet, España

Asistente cocinero

 

  • Produción
  • Asistir a los cocineros

 

 

July, 2008 – August, 2008:  Restaurante Buidasacs, El Vilet, España

Asistente cocinero

 

  • Producción

Educación

Septiembre, 2006 – Junio, 2009

 

  • Grado Medio en Restauración y servicio de bar en la escuela CETT Barcelona, España.

 

Septiembre, 2010 – Agosto, 2010

 

  • Curso de Pastelería de Restaurant en Barcelona Espaisucre, España

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