Lidia Álvarez Marqués

Mi nombre es Lidia, soy una persona creativa y curiosa. Me gusta mi trabajo y me esfuerzo por hacer que mis alumnos tengan todas las oportunidades posible en el mundo de la hostelería. 

A lo largo de mi carrera profesional, he acumulado experiencia en el ámbito de la cocina y los servicios de comedor, tanto en formación como en la práctica. Desde 2003 he trabajado en varios Paradores del Estado, desempeñando roles clave en Paradores Nacionales de Villafranca del Bierzo, Soria, Verín y Santo Domingo de la Calzada, donde perfeccioné mis habilidades culinarias en establecimientos de renombre. También he sido docente de cocina y servicios de comedor en múltiples centros y ayuntamientos, como el Centro Penitenciario Villahierro, CIAMI, Onzonilla, Valencia de Don Juan y Valponasca, entre otros, acumulando más de 3.000 horas de enseñanza en diversas disciplinas culinarias y de restauración. Mi trayectoria también incluye experiencias en restaurantes de prestigio.

Mi formación académica está basada en una sólida base en hostelería y cocina. Comencé mi formación con un ciclo formativo  en cocina y servicio de restaurante en la Escuela de Hostelería San Javier en A Coruña (1999-2001). Posteriormente, amplié mis conocimientos con un curso de Especialización y Gestión de Cocina en "Paradores Escuela" en León (2007-2009), donde obtuve el título de Especialista en Gestión de Cocina tras 2.700 horas de formación teórica y práctica. A lo largo de los años, he complementado mi formación con diversos cursos especializados, como cocina japonesa, vegetariana y dulce, además de formación en gestión y selección de personal. Más recientemente, he actualizado mis competencias con un curso intensivo en alimentación y nutrición (2023) y la acreditación como formador/a online (2024), así como la habilitación para la docencia en formación profesional (2024).