José Lindo Fernández

He trabajado casi siempre en la cocina aunque trabaje varias veces de camarero.

CHEF |HOLA TAPAS & PAELLAS (MILAN, ITALIA) MAYO 2018-OCTUBRE 2018
Restaurante Español en Milan, donde yo aparte de la labor de cocinero me encargaba de hacer pedidos
y enseñar a los ayudantes las tareas a realizar.

CHEF |SILK ROOM (NEWCASTLE, UK) OCTUBRE 2016-MARZO 2017
El local tiene un menú basado en la cocina británica con un estilo moderno con una carta muy
completa en el que además se da una gran importancia a la presentación de los platos. La plantilla la
formábamos solo 2 chef, trabaja 6 días a la semana. Con una cocina pequeña serviamos a 120 personas
durante los fines de semana.

CHEF | THAIHKUN (NEWCASTLE, UK) | AGOSTO 2015-SEPTIEMBRE 2016
Situado en el mayor Centro Comercial de la ciudad, se trata de un restaurante de cocina tailandesa, por
su ubicación se encontraba lleno durante la mayor parte del horario de apertura. El menú es bastante
completo con un estilo de servicio más bien rápido, intentando imitar un restaurante callejero
tailandés. Aprendí todas las secciones y disfruté especialmente con el wok.

CHEF | SOLANO’S (NEWCASTLE, UK) | ENERO 2015-JULIO 2015
Se trata de un restaurante de cocina peruana, en el que me encargaba tanto de la preparación como
del emplatado, encargandome también de los pedidos y el diario de cocina.

CHEF | ALTEA HILLS (ALTEA) | NOVIEMBRE 2013-SEPTIEMBRE 2014
Se trataba de una cocina sencilla fundamentada sobre todo en la base de una materia prima excelente.
Me permitió tener la oportunidad de participar en un servicio que en temporada alta llegaba a las 200
personas.

AYUDANTE DE COCINA | RESTAURANTE PISCIS (HUELVA) | FEBRERO 2013-OCTUBRE 2013
Me dedicaba a la preparación en general, aquí aprendí a valorar la importancia de la organización para
que todo salga a tiempo y a mantener la limpieza dentro de la cocina. Además adquirí conocimientos
básicos sobre repostería.

ESO (Educación Secundaria Obligatoria).

B1 Inglés.