inma serrano alvarez

Chef motivada con 10 años de experiencia en la elaboración de alimentos. Altos estándares de sabor y calidad con experiencia manteniendo márgenes rentables. Habilidades superiores de comunicación y liderazgo y excelente atención a los detalles.

Actualmente estoy  viviendo en el sur de Londres ( 15 de mayo 22 estaría residiendo en España)

Técnica en Cocina y Gastronomía en la “Escuela de Hostelería Virgen de Belén”, Huelva. 2011-2013.

     Ejecución de las actividades de pre-elaboración, preparación, conservación, terminación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias, en el ámbito de la producción en cocina. Con una duración de 2000 horas.

Conocimiento y habilidades:                                                                                                               - Conocimientos de producción a pequeña y gran escala.                                                                            - Dominio de una amplia variedad internacional de técnicas culinarias.                                                                                                                                                         - Mantenimiento de cocinas.                                                                                                                             - Control de calidad de alimentos.                                                                                                                   - Conocimientos de salud y seguridad laboral.                                                                                              - Experiencia en coordinación de equipos de cocina.                                                                                   - Excelentes dotes comunicativas.

Experiencia profesional:

- Jefa de Cocina en Olé Olé  ( Brighton, UK) Agosto 2021 – Actualmente

- Experiencia dirigiendo los turnos através de la preparación de comida y cumplimiento de peticiones basadas en especificaciones requeridas.

-  Organización y planificación dee los horarios y vacaciones de los trabajadores.

- Supervisión de los estándares de calidad de los platos.

- Capacitación y reclutamiento de todo el personal de cocina.

- Gestión de relaciones con proovedores y vendedores.

- Comprobación de la calidad de todos los productos y suministros.

- Crear elementos de menú especiales para el día, principalmente platos veganos.

- Support Worker CMG ( Brighton, UK) Mayo 2020 – Agosto 2021

- Cuidar y cubrir las necesidades de personas con diferentes discapacidades físicas y funcionales.

- Suministro de medicamentos.

- Gestión y supervision del stock de farmacia.

- Compras para suplir sus necesidades alimentarias y básicas.

-  Acompañarlos a sus citas medicas.

- Actividades para su total desarrollo y sociabilización con el exterior y otros.

- Realización de un menú  en función a sus necesidades nutricionales.

- Tareas de limpieza y cuidados de la residencia.

- Jefa de cocina en el Restaurante Solera (Brighton, UK) Marzo 2019 – Marzo 2020)

- Formar y supervisar el personal a cargo.

- Organización de la Mise en Place

-Realizar pedidos, llevar un control de la gestión de costes y el material de uso de la cocina.

- Planificar la elaboración del menú, asi como de fichas técnicas

- Jefa de cocina y propietaria en el Restaurante Meraki Tapas, Ayamonte (Huelva) Noviembre 2017 - Diciembre 2018.

Manteniendo la cocina en condiciones óptimas de higiene y organización.

Habilidad de crear nuevos menus, precios, y ofertas especiales de alimentos para aumentar los ingresos y la satisfacción  del cliente.

Capacidad para formar al nuevo personal en la preparación adecuada de alimentos, almacenamiento, uso de equipos de cocina, higiene y seguridad.

Elaboración y presentación  de un menu semanal de shushi.

- Cocinera en el Puerto Antilla Grand Hotel, Huelva. Abril 2017 - Septiembre 2017.

Encargada del grill y tratamiento de pescados

Capaz de realizar y recibir productos y suministros para el area de la cocina.

-Cocinera en el restaurante La Mirta, Huelva. Octubre 2016- Febrero 2017

Cocina de vanguardia, elaboracion de productos de alta calidad.

Experiencia demostrable en la preparacion de platos identicos numerosas veces al dia con un cuidado constante, atencion al detalle y calidad.

- Cocinera en el restaurante PHO, Brighton (Reino Unido). Mayo 2016- Septiembre 2016.

Preparación y servicio de platos, woks y postres de la gastronomía vietnamita y thailandesa.

- Cocinera en restaurante La bodega, Brighton (Reino Unido). Agosto 2015- Mayo 2016

Preparación y servicio de montaditos, tapas frías, elaboradas y comida para llevar.  Limpieza y mantenimiento de las condiciones sanitarias del área de cocina y los utensilios.

- Cocinera en El Cerrojo Tapas, Alosno, Huelva, Junio 2014- Febrero 2015

Elaboración y presentación de tapas, platos y postres de cocina tradicional y creativa.

- Cocinera en el Catering Virgen de Belén, Huelva, Octubre 2012 – Noviembre 2013

Preparación cocinado y presentación de platos de distintas especialidades y degustaciones. Colaboración con el jefe de cocina en el desarrollo de nuevos platos y menús.

- Cocinera en el restaurante La bohemia, Huelva. Abril 2012- Noviembre 2012

Preparación de platos y tapas de cocina tradicional de la gastronomía onubense.

Técnica en Cocina y Gastronomía en la “Escuela de Hostelería Virgen de Belén”, Huelva. 2011-2013.

     Ejecución de las actividades de pre-elaboración, preparación, conservación, terminación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias, en el ámbito de la producción en cocina. Con una duración de 2000 horas.