Ignacio Genco

Barista con 7 años de experiencia en el rubro, con gran afición por la cocina y la coctelería. Mi aprendizaje en el mundo del café comenzó y creció notablemente con un proyecto propio, ‘Manglar’. Entre eso y por mi experiencia en ‘Espai Joliu/Orval’ y ‘Fat Schmuck’ como Head-Barista y Manager, he desarrollado, además de una vasta experiencia con el café y sus métodos, varias capacidades como la organización de un equipo de trabajo, inserción de métodos de servicio; creación de carta de comidas, bebidas y cocteles, escandallos y sus métodos de ejecución; capacitación del equipo para el trato con el cliente, organización de pedidos y trato directo con proveedores. Mis anteriores experiencias en el rubro de ventas y administrativo, me han permitido desarrollar habilidades tanto informáticas como de comunicación, que hoy complementan mis capacidades gastrónomicas

Manager - Fat Schmuck - 2022-2024

Manager, Head Barista - Espai Joliu/Orval -  2019-2022

Fundador, Manager, Barista - Manglar - 2017-2019

Encargado de Sala - Mi Gracia -  2014-2016

Cocinero - Mi Gracia 2013-2014

Producción musical, diseño sonoro, mixing y mastering SAE, Barcelona 2022

Capacitación en café de especialidad Nomad Coffee Barcelona 2017

Grado en Fotografía Profesional (3 años) IEFC Barcelona 2013-2016

Diseño Industrial Universidad Nacional de Cuyo Mendoza, Argentina 2012