Gemma Loscos

Bioquímica y Bióloga Molecular con máster en Seguridad y Calidad Alimentaria. Además, cuento con formación en sistema APPCC, ISO 9001, IFS, BRC y con el certificado el Auditor Jefe de la ISO 22000.

ANALISTA DE CALIDAD Y AUDITORA INTERNA EN INDÚSTRIA CERVECERA HEINEKEN ESPAÑA S.A (QUART DE POBLET-VALENCIA) Mayo 2021–Enero 2023

Auditora interna del grupo HEINEKEN VALENCIA. Auditorías internas mensuales de higiene en el departamento de envasado bajo estándar IFS y BRC. Auditorías internas semestrales en el departamento de análisis sensorial bajo estándar LABSTAR. Auditorías internas anuales en el departamento de cromatografía bajo estándar LABSTAR. Auditorías internas trimestrales de higiene en el departamento de energía y máquinas bajo estándar IFS y BRC. Auditorías internas anuales de métodos de laboratorio bajo estándar LABSTAR. Auditorías internas semestrales de seguridad en el laboratorio bajo estándar IFS/BRC y LABSTAR. Auditorías internas anuales departamento de cervecería y envasado bajo estándar IFS y BRC. Auditorías internas anuales de proveedor bajo estándar IFS y BRC. Analista principal en el departamento de microbiología. Formadora de análisis sensorial (identificación de flavores no deseados en cerveza, iniciación al análisis sensorial, entrenamiento y monitorización de panelistas). Formadora de seguridad alimentaria y sistema APPCC. Visitadora reclamaciones en bares/restaurantes. Análisis fisicoquímicos. Preparación de jornadas de calidad, formaciones didácticas de seguridad alimentaria. 

RESPONSABLE DEPARTAMENTO CALIDAD ELABORADOS MIGUEL MÉDICIS S.L (CATARROJA) Diciembre 2020-Abril 2021- Implantación de sistema de gestión de calidad IFS Global Market. Auditoría interna mensual de higiene en departamento de producción, envasado y recepción y expedición de producto baja estándar IFS Global Market. Auditoría interna en planta industrial bajo estándar IFS Global Market. Responsable de gestión del departamento de calidad. Gestión de personas. 

 RESPONSABLE DEPARTAMENTO CALIDAD MARJAPEIX S.L (Beniparrell-Valencia) Julio 2020-Octubre 2020- Implantación sistema APPCC y prerrequisitos según GUIA FEDACOVA del sector del pescado. Mejora sistema de gestión implantado previamente mediante metodología IAIE (Identificación de peligros, análisis de peligros, implantación de medidas preventivas y/o correctivas y evaluación de éstas). Mejora en la comunicación con el cliente mediante catálogos personalizados y mejora de la página web. 

ASESORA SEGURIDAD ALIMENTARIA CONSERVAS SAURA S.L (Almoradí-Alicante) Octubre 2019-Septiembre 2020- Implantación del sistema APPCC y prerrequisitos según GUIA FEDACOVA. - Formación gerencia y operarios sistema de gestión de autocontrol en industria alimentaria (APPCC, buenas prácticas higiénicas, manipulación correcta de alimentos, prerrequisitos, documentación necesaria para el autocontrol). Motivo de finalización del contrato: Final del proyecto. 

TÉCNICO DE CALIDAD EN ALIMENTACIÓN LA MASROJANA S.L (Móra d’Ebre-Tarragona) Junio 2019-Septiembre 2019- Auditorías semanales de higiene y cuerpos extraños bajo el estándar IFS.  Análisis de producto final y productos intermediarios y materias primas. Actualización documental bajo estándar IFS. 

• AUDITOR JEFE CERTIFICACIÓN DE SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000 (IRCA 2061) (2023) Bureau Veritas 
• MÁSTER EN GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTRIA (2019-2020) Universidad Politécnica de Valencia 
• GRADO EN BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR (2015-2019) Universitat Rovira i Virgili CFGS 
• LABORATORIO Y DIAGNÓSTICO CLÍNICO (2013-2015) Institut Cal·lípolis 
• TÉCNICO IMPLANTACIÓN ISO 22000:2018 (100 h) 
• TÉCNICO IMPLANTACIÓN IFS v.6 (100 h) 
• TÉCNCIO IMPLANTACIÓN ISO 9001:2015 (100 h) 
• TÉCNICO DE IMPLANTACIÓN Y AUDITORÍA BRC FOOD v.8 (100h) 
• AUDITOR INTERNO ISO 9001:2015 (50 h) European Quality Formación 
• PROTOCOLO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC V.8 E IFS V.7 (14h) AENOR 
• CURSO IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE SISTEMA DE AUTOCONTROL BASADOS EN EL APPCC (30h) 
• CURSO COVID-19 EN SECTOR ALIMENTARIO (5h) 
• CURSO GESTIÓN DE ALÉRGENOS (10h) 
• CURSO BIOCIDAS DE USO PROFESIONAL (10 h) 
• CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS (10 h) Formación Asonaman 
• CURSO GESTIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (120 h) Curso SEPE