Acerca de Francisco Mendoza:
Enfocado en el correcto desempeño de procesos, personal y producto.
Panadero con conocimiento en panadería tradicional Mexicana, Judía y Francesa, experiencia en manejo de masa madre, prefermentos, galletería, panes dulces y salados .
Experiencia
- Panadería y Bollería Tradicional Mexicana.
- Encargado de pedidos especiales.
- Distribución de Pedidos
- Atención y servicio al cliente.
- Capacitación de nuevo personal.
- Manejo y control de stocks, proveedores y almacén.
- Organización de almacén y estaciones de trabajo.
- Encargado de pedidos especiales.
- Elaboración de panes de masa madre, galletería, pan de molde y rellenos.
- Cortes de caja en tienda.
Educación
IGES- INSTITUTO GASTRONOMICO DE ESTUDIOS SUPERIORES-diplomado en panadería
GLUTENMORGEN-Taller Panes de Masa Madre
CHEF IRVING QUIROZ-Taller Hojaldres y Masas Madres
Universidad Politécnica de Madrid-Master en Administración de Empresas| Cursando
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