Eugenio Díaz Fuentes

COMENTARIO:

  Profesional con más de 20 años en el sector de la hostelería. 

He trabajado en la hostelería de día,  ( restaurantes ), así como en la de noche, (discotecas ). 

Considero que hoy en día la formación es muy  importante, hay que instruir al personal para completar su formación, e innovar en el servicio de sala como lo ha hecho la cocina en nuestro país, preparar camareros con sentido de la empatía con el cliente,  comerciales vendedores detrás de la barra y la sala. 

Experiencia en la gestión del personal de sala.

Atención al cliente: reservas, acomodar, servicio en sala, reclamaciones, cobro de facturas.

Arqueo de caja.

Supervisión de pedidos de sala y barra.

Cuadrante.

Formación del personal de sala en el servicio en mesa. Protocolo.

Como Maitre desarrollar las actividades logísticas y de gestión, con una  comunicación fundamental con cocina y personal de sala, enfocado a mejorar los niveles de producción y resultados económicos.

El trato y conversación con el cliente son MUY IMPORTANTES.

SALA ROCIERA EL PORTÓN- RTE LA PESQUERA- 

DISCOTECA BUDDHA- EN COPA DE BALÓN.

RTE COR

Estudios de Hostelería.

Gestión de Servicios de Restauración.

Diseño de Procesos en Restauración.

Curso Superior de Maître, Vinos y Cervezas.