Esteban Montero Manrique

He desempeñado roles de liderazgo en varios hoteles y restaurantes, incluyendo Catalonia Santo Domingo, W Hotel Barcelona, Syncrosfera Fitness & Health Hotel, Four Seasons Hotel Hampshire y Meliá Hotels International.

Tengo habilidades para gestionar operaciones de alimentos y bebidas, manejo de personal, presupuestos, y poseo un profundo entendimiento de cómo crear experiencias excepcionales para los huéspedes. Ya sea gestionando restaurantes de alta cocina, bares o eventos, tengo el talento de unir equipos para lograr objetivos comunes.

Subdirector – Htop Amaika Calella, Cataluña – España. (Marzo 2024 – actualmente).
Impulsar la eficiencia operativa y la excelencia en el servicio. Implementar estrategias innovadoras para mejorar la
satisfacción del cliente y aumentar la rentabilidad. Facilitar la comunicación y coordinación entre departamentos para
garantizar una operación cohesiva. Me encargo de la capacitación y desarrollo del personal, fomentando un entorno de
trabajo positivo y productivo. Participo activamente en el seguimiento y mejora de los estándares de calidad,
realizando análisis de rendimiento y presentando informes detallados para respaldar la toma de decisiones
estratégicas. Además, de coordinar el mantenimiento de las instalaciones para asegurar su óptimo estado.

Subdirector – Castilla Termal Monasterio de Valbuena, Valladolid - España. (julio 2023 – noviembre 2023).
Asegurar el funcionamiento fluido de las operaciones diarias del hotel. Liderar un equipo comprometido para brindar
experiencias excepcionales a los huéspedes, supervisar la gestión del personal y colaborar con diversos
departamentos para mantener nuestros altos estándares de calidad. Desde la organización de eventos hasta la
gestión de presupuestos, mi enfoque se centra en optimizar el rendimiento general del hotel y contribuir a la toma de
decisiones estratégicas junto con el director general. Se trata de liderazgo, organización y compromiso para ofrecer
servicios de alta calidad.

Director de Alimentos y Bebidas – Catalonia Santo Domingo, República Dominicana. (agosto 2022 – mayo 2023).
A cargo de las operaciones de A&B, restaurante Filigrana (3er mejor en la ciudad) un restaurante de alta cocina, Bar
500, bar Filigrana, bar Urban Pearl, una tienda cafetería, restaurante Sea Blue, operaciones de banquetes 1740
metros cuadrados para reuniones, conferencias y eventos sociales. Participando activamente en el análisis de
presupuesto, desarrollo de proyectos, control de inventarios y dotación de personal, además, gestionando e
incrementando el trabajo en equipo dentro de la empresa con el fin de crear experiencias increíbles para nuestros
huéspedes y clientes con el fin de mejorar su satisfacción con el Hotel.

Director de Banquetes en funciones – Hotel W Barcelona, España. (julio de 2022 – agosto 2022). Asistente del
Director de Banquetes – Hotel W Barcelona, España. (mayo 2022 – julio 2022).
Encargado de asistir directamente al director del banquete; Front of House: a cargo de todas las operaciones, en los
salones de banquetes (7000 m2), coordinación de empleados, realización de eventos corporativos, open bars, bodas,
eventos especiales, gestión en conjunto con el director de banquetes el análisis de los ingresos y gastos del
departamento, creando proyectos de renovación de mobiliario, vestuario y nuevos diseños de montaje.

Gerente de Alimentos y Bebidas – Syncrosfera fitness & health hotel, Dénia – España. (abril 2022 – mayo 2022).
Responsable de los servicios de F&B en el hotel, coordinando todas las operaciones entre la cocina y los diferentes
lugares, gestionando el personal, creando planes para mejorar la satisfacción de los huéspedes, realizando
inventarios y análisis de ingresos.

Supervisor de Banquetes - Four Seasons Hotel Hampshire, Reino Unido. (agosto de 2021 – abril 2022).
Responsable de supervisar y gestionar la realización de banquetes para brindar a los clientes una excelente
experiencia, Supervisar y crear listas de verificación de deberes, determinar la cantidad de personal, y planificar los
diseños y montaje de los lugares, manteniendo la comunicación directa entre todos los departamentos involucrados
en los eventos, cocina, recepción, servicio de limpieza, conserjería, bar, servicio a la habitación y restaurante.

Restaurant Manager - MM Experiences, Santa Pola, Alicante – Spain. (marzo 2021 - mayo 2021).
Encargado de la apertura del restaurante, colaboración con el jefe de cocina para realizar el menú engineering
creación de carta de vinos y referencias, creación de plantillas de inventario, organización y estructuración del
personal horarios, contratos, KPI’s, entrenamiento del personal, realización del plano del restaurante, número de
mesas y rangos. Organización de barra y almacenes.

Restaurant, Bar and Events (Banqueting) Manager - MR Hotels Dénia, Spain. (junio 2020 – enero 2021).
Jefe de sala, jefe de bares y de eventos, responsable del departamento de alimentos y bebidas del hotel, así como de
la apertura de un nuevo restaurante dentro del hotel “El jardín”. Responsable de la organización del servicio de
restauración en el hotel, coordinando la cocina con la sala, dirigiendo y supervisando los diferentes turnos de trabajo,
atendiendo las necesidades del cliente. Elaboración de estándares de trabajo, análisis de ingresos, creación de planes
estratégicos para maximizar la satisfacción del cliente, la facturación, minimizar errores. Gestión de cartera de
clientes, proveedores.

Room Service Coordinator - Four Seasons Hotel Hampshire, United Kingdom. (febrero 2019 - Marzo 2020).
Coordinador del departamento de Room Service, conectado con todos los departamentos del hotel brindando
excelentes servicios de F&B a nuestros huéspedes en sus habitaciones, siendo el encargado al mismo tiempo del
restaurante tailandés “wellness” anexo al Spa ejecutando correctamente los tratamientos y dietas. Organizar las
actividades de picnics, y eventos de nuestros barcos por el canal, cenas especiales al aire libre y su respectivo
catering. Supervisando los estándares, la toma de pedidos, así como coordinando las entregas para garantizar el flujo
de trabajo eficiente dentro del departamento.

F&B Management cross training - The Arts Club, Mayfair London, UK. (agosto 2018 - febrero 2019).
Programa de prácticas para mánager de restaurante y bar, empezando paso a paso desde ayudante, supervisor hasta
mánager, finalizando con el proyecto de grado.

Bar Waiter - Asia Gardens Hotel & Thai Spa 5*, a Royal Hideaway Hotel. Leading Hotels of the World, Spain.
(agosto 2017 - enero 2018).
Ejecutando labores de barman en todos los bares del hotel, así como siendo encargado del bar Champagne, trato
directo con el cliente sirviendo con los estándares de la compañía. Realizando apertura, cierre e inventarios.

UNELLEZ, Barinas, Venezuela.
3er año de medicina. 2007 2008

LES ROCHES, Málaga, Spain.
Diplomatura de Desarrollo Profesional en Gestión Hotelera Internacional. 2018 – 2019

MITx, Curso en línea organizado por EDx
Entrepreneurship 2019

eCornell.
Hotel Revenue Management 2023