Sobre Enrique Pérez Bueno:
Soy cocinero profesional con 15 años de experiencia, especializado en cocina tradicional. También Técnico Superior en Dietética y Nutrición.
Experiencia
EXPERIENCIA LABORAL EN HOSTELERIA:
COMO TRABAJADOR AUTÓNOMO:
RESTAURANTE SANLORENZO (2012-2020)
Restaurante para 30 comensales, especializado en menús diarios con producto fresco, carta de platos más elaborados y carta de crepes de autor.
Funciones:
- Cocinero de menú y carta. Encargado de compra, almacenamiento, gestión y elaboración diaria de platos y recetas.
- Control de calidad, costes, organización del servicio, planificación de tareas y “mise en place”.
- Amplio recetario de tapas, montaditos, pinchos, aperitivos y raciones.
- Celebración de eventos de empresa y familiares.
- Limpieza y mantenimiento del puesto de trabajo, normas higiénico-sanitarias, elaboración de APPCC y responsable de fichas de control.
- Organización de equipos y asignación de tareas.
BAR CAFETERÍA “TABERNA LA PIEDRA “ (2000-2005)
Bar clásico de tapas, montaditos, pinchos, aperitivos y raciones.
Funciones:
- Elaboración de tapas, raciones, bocadillos y plancha.
- Camarero de barra
OTROS CENTROS DE TRABAJO POR CUENTA AJENA 2005-2012
- -Colegio “Las adoratrices” Zaragoza. Cocina en el propio centro. Puesto: cocinero.
- -Restaurante “La carrasca”. Puesto: cocinero y encargado de la brasa.
- -Restaurante “Los Arcos” (Montañana, .Zaragoza). Puesto: cocinero.
- -Merendero “La junquera” (Zaragoza). Puesto: ayudante de cocina.
- -Catering “La Bastilla”. Zaragoza. Puesto: cocinero.
- -Restaurante “Las Sirenas” (Val d´Uxó. Castellón) Puesto: ayudante de cocina.
Educación
ESTUDIOS Y FORMACIÓN
- Técnico Superior en dietética(Control e higiene alimentaria, alimentación equilibrada, organización y gestión). (Actualmente he terminado el primer año ).
- Carnet de manipulador de alimentos
- Permiso de conducir B1. Coche propio
- Curso de prevención de riesgos laborales. Medidas y controles (140 horas)
- BUP y COU
Profesionales que compiten con Enrique
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Cocinero/A De Catering En Zaragoza
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Cocinero/a
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