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Eduard San Nicolas Cortes

Eduard San Nicolas Cortes

cocinero

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Terrassa, Barcelona

Social


Acerca de Eduard San Nicolas Cortes:

Professional del mundo de la cocina y la gastronomía, con capacidades de liderazgo y organización, habilidades para buscar soluciones y trabajo en equipo gracias a la capacidad de adaptación en diferentes espacios i situaciones.

Experiencia

Cocinero en restaurante (5 años) EL CULTURAL (Terrassa)

  • Dos años como segundo de cocina y tres años como responsable de partida fría y postre.
  • Elaboración de platos, guarniciones y complementos de menús y carta.
  • Organización de partidas, servicio y emplatado directo al cliente.
  • Control de stock y pedidos diarios y semanales.
  • Manipular, preparar y conservar todo tipo de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.

Cocinero en restaurante (2 años)   RESTAURANTE LA FONDA RÍSTOL (Viladecavalls)

  • Responsable de fríos y postres
  • Experiencia en otras partidas de la cocina
  • Elaboración de menús Encargado de los pedidos
  • Elaboración de arroces y segundos

Cocinero en cocina central (2 años) HORECA COCINAS DESIGN, S.L. (Viladecavalls)

  • Recepción de mercancías y almacenamiento.
  • Elaboraciones.
  • Organización y etiquetado de los productos.
  • Limpieza de las instalaciones.

Educación

Grado Superior de Dirección de Cocina (2014-2016) IES Cavall Bernat (Terrassa)

Curso de pastelería y confitería (2024) Gremio de panaderos de Sabadell (Sabadell)

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