
Eduard San Nicolas Cortes
Restaurantes / Servicios de Alimentación
Acerca de Eduard San Nicolas Cortes:
Professional del mundo de la cocina y la gastronomía, con capacidades de liderazgo y organización, habilidades para buscar soluciones y trabajo en equipo gracias a la capacidad de adaptación en diferentes espacios i situaciones.
Experiencia
Cocinero en restaurante (5 años) EL CULTURAL (Terrassa)
- Dos años como segundo de cocina y tres años como responsable de partida fría y postre.
- Elaboración de platos, guarniciones y complementos de menús y carta.
- Organización de partidas, servicio y emplatado directo al cliente.
- Control de stock y pedidos diarios y semanales.
- Manipular, preparar y conservar todo tipo de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.
Cocinero en restaurante (2 años) RESTAURANTE LA FONDA RÍSTOL (Viladecavalls)
- Responsable de fríos y postres
- Experiencia en otras partidas de la cocina
- Elaboración de menús Encargado de los pedidos
- Elaboración de arroces y segundos
Cocinero en cocina central (2 años) HORECA COCINAS DESIGN, S.L. (Viladecavalls)
- Recepción de mercancías y almacenamiento.
- Elaboraciones.
- Organización y etiquetado de los productos.
- Limpieza de las instalaciones.
Educación
Grado Superior de Dirección de Cocina (2014-2016) IES Cavall Bernat (Terrassa)
Curso de pastelería y confitería (2024) Gremio de panaderos de Sabadell (Sabadell)
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