Sobre Dayana Pereda:
Graduada en curso profesional de alta cocina, con experiencia en prácticas laborales de 100 horas en la cocina y en atención al cliente.
Poseedora de certificado de manipulación de alimentos.
Capaz de trabajar en equipo, rápida, eficiente, meticulosa, responsable, limpia, ordenada, metódica, puntual, interesada por la cocina y en el aprendizaje continuo, con vocación de servicio e iniciativa, dinámica, flexible, polivalente.
Conocimientos de inglés a nivel B2, certificado por el examen IELTS, actualmente cursando estudios del nivel C1. Manejo del francés a nivel A1.
Con experiencia de tres meses como auxiliar administrativo, capaz de utilizar Microsoft Excel para el control de ingresos y egresos, inventario, salida y entrada de productos, deudas, etc.
Experiencia
- Protocolo y servicio de mesas
- Costeo de recetas
- Técnicas de corte
- Bases, fondos y salsas madres
- Consomés, sopas y cremas
- Aderezos y mayonesas
- Técnicas de cocción de huevos
- Terrinas y patés
- Enología
- Masas quebradas
- Hojaldres
- Panificación básica
- Pastelería básica
- Pescados
- Mariscos
- Aves
- Carnes
- Cocina venezolana
- Cocina peruana
- Cocina mexicana
- Cocina puertorriqueña
- Cocina dominicana
- Cocina argentina
- Cocina brasileña
- Cocina creole
- Cocina árabe
- Cocina asiática
- Cocina india
- Cocina francesa
- Cocina española
- Cocina italiana
- Cocina europea tradicional
- Cocina de autor
- Funciones de chef ejecutivo en operaciones
- Nivel B2 de inglés
- Nivel A1 de francés
- Microsoft Excel
Educación
Bachillerato:
U.E Colegio San Lázaro, Cumaná, estado Sucre, Venezuela.
Curso de inglés de 376 horas:
American English Center, Cumaná, estado Sucre, Venezuela.
Estudios profesionales de alta cocina:
Victoria Cuisine S.A., Cumaná, estado Sucre, Venezuela.
Prácticas laborales de 100 horas:
La panatteria C.A, Cumaná, estado Sucre, Venezuela.
Curso de francés, nivel A1:
Alianza Francesa de Caracas, Distrito Capital, Venezuela.
Curso de inglés nivel C1:
Escuela Oficial de Idiomas, Salamanca, España
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