david romero cantalejo

Persona trabajadora con aspiración y decisión, dinámica, resolutiva, polivalente, involucracion, iniciativa, puntualidad y buena presencia.
Vehículo propio, carnet de conducir B.

6-2022 Jardines Blau Mar (Mareny Blau) Valencia, actualmente trabajando en los salones como segundo de cocina, cocina de mercado y tradicional Valenciana, desempeñando la organización de los eventos, producción y carta junto al jefe de cocina.
Jefe de cocina: Oscar Martínez

3-2019 / 6-2022 Hotel Senator 4* Valencia, tres años y tres meses como segundo de cocina, tipo cocina buffet y de mercado, tocando tanto los buffets de desayunos como la carta y encargándome partidas, personal, pedidos etc..
Infinidad de eventos realizados en los salones del hotel.
Jefe de cocina: Javier Navascues.

12-2017 / 3-2019 Restaurante Café de la Bourse Valencia, un año y tres meses en el restaurante-bistrot como segundo de cocina, cocina francesa tradicional.
Me encargaba de toda la puesta a punto de la cocina y la mise en place, bajo la supervisión del chef, sustituyendo a éste también cuando era necesario.
Jefe de cocina: Bruno Bertho.

9-2016 / 12-2017 Club de Tenis Valencia Valencia, un año y tres meses en el restaurante del Club como segundo de cocina, encargado de toda la parte caliente de la cocina inclusive la pastelería cuando era necesario, exceptuando los arroces. 
Cocina de mercado.
Multitud de eventos realizados dentro del Club para los socios y en el Ateneo Mercantil.
Jefe de cocina: Luis Miguel Ciudad Real.

9-2015 / 9-2016 Restaurante Imperdible Colon Valencia, un año como segundo jefe de cocina, encargándome también de la pastelería. Cocina de autor y de mercado con especialidad en pescados, mariscos, carnes a la brasa y arroces melosos.
Jefe de cocina: Miquel Lajarín.

6-2014 / 6-2015 Restaurante Cicerone Valencia, un año como segundo jefe de cocina, donde tocaba tanto la cocina caliente como la fría. Cocina creativa y de autor con toques tradicionales valencianos.
Jefe de cocina: Manuel Berlanga.

3-2013 / 6-2014 Restaurante El Faro (Puerto de Sóller, Sóller) Palma de Mallorca, un año y tres meses como segundo jefe de cocina, encargándome también de la pastelería. Cocina de autor  y mallorquina, con especialidades  en pescados y mariscos de la zona como la gamba roja de Soller con D.O. las langostas, el caproig, el dentón..   
Jefe de Cocina: Matíes Payeras.

3-2012 / 11-2012  Hotel  Balneario 5*. San Juan de la Font Santa (Campos) Palma de Mallorca, nueve meses como jefe de partida del cuarto frío y pastelería, en el restaurante gastronómico del hotel, cocina de vanguardia y de autor, tocando cuando lo requería carnes, pescados y realizando grandes eventos.
Jefe de Cocina: José Vicente Tarín.

6-2011 / 3-2012–Gran Hotel 4* Sol y Mar (Calpe) Alicante, nueve meses en el restaurante gastronómico Abiss del hotel, como jefe de partida de las carnes, cocina creativa y de autor, tocaba la pastelería eventualmente y el buffet del hotel cuando la ocasión lo requería. También participé en múltiples servicios de  grandes eventos.
Jefe de cocina: Manolo Morejón/Ignacio Giner.
 
1-2010 / 6-2011– Hotel 4* Relaix & Chateaux (La Seu d’ Urgell) Lleida, un año y seis  meses en el restaurante gastronómico Tápies del hotel (una Estrella Michelín), cocina creativa y de vanguardia, como jefe de partida del cuarto frío y pastelería, tocaba carnes eventualmente. Realizaba multitud de eventos.
Jefe de cocina: Alberto Vicente/Juan Bertolin.
    
6-2008 / 1-2010 – Hotel 4* La Trufa Negra (Mora de Rubielos) Teruel, un año y seis meses en el restaurante gastronómico Melanosporum del hotel, cocina de autor y aragonesa, como cocinero/jefe de partida de pescados, tocaba de todo habitualmente, inclusive la pastelería .Conceptos básicos en manipular, trabajar  y realizar elaboraciones con  trufa.  
Jefe de cocina: Alberto Vicente/Juan Bertolin.

3-2008 / 6-2008 – Restaurante La Granja Santa Creu (San Antonio de Benagéber) Valencia, realicé mis prácticas de cocinero en este restaurante gastronómico de cocina mediterránea y valenciana, durante tres meses, tocando cocina fría y cocina caliente, como ayudante de cocina/pinche. 
 

Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESSO.), centro (Martí Sorolla).
 Bachillerato (humanidades), centro (Martí Sorolla).
 1º y 2º Cocina (Grado Medio), centro (Complejo Educativo de Cheste). 
 1º y 2º Cocina (Grado Superior), centro (Complejo Educativo de Cheste).