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Danko Perkovic

Danko Perkovic

Head Chef

Turismo / Viajes / Hostelería

Barcelona, Barcelona
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Sobre Danko Perkovic:

Mi nombre es Danko Perkovic, tengo 35 años, soy un entusiasta y respetuoso de la cocina y los valores que la representa, siendo mis raíces en cada proyecto en el que he estado involucrado. Soy un profesional estable y constante en el que suelo dedicar una media de 2-3 años a cada proyecto. 


La industria culinaria está cambiando por estándares sostenibles y un nuevo valor para la proximidad, y nuevos valores en la colaboración alimentaria.


Los 17 años de experiencia en la cocina; distribuidos en 5 hoteles de 5 Estrellas de Lujo. Restaurantes con y sin estrella Michelin. Trabajando en 6 países diferentes. Líder de equipo de hasta 24 personas. Estos años pueden demostrar mis cualidades como líder, honestidad, trabajo en equipo, entrenamiento de aprendices de cocina y cumplimiento de todas las metas financieras, económicas y de satisfacción del cliente.
 

Experiencia

Sous chef Enoteca by Paco Pérez

Executive sous chef - Macreddin Village ( Ireland)

Executive chef The Serras Hotel 

Educación

Recognition as Green Belt, operations Innovation, 2015 Six Sigma (Barcelona)
• Participation recognition in El Bulli restaurant, 2011 by Real Spanish Academy.
• Bachelo’s degree - Administration degree in culinary and hotel services Cesyt 2008. (Buenos Aires)
• Bachelor’s degree - European food & beverage operational management, 2007 EURHODIP by Vatel 
(Buenos Aires)
• Food service analyst - 2007 Cesyt (Buenos Aires)
• International culinary arts Chef - Cesyt 2006 (Buenos Aires)

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