Carolina Maciel

Hola, soy Técnica en Control Bromatológico con más de 10 años de experiencia en inspección sanitaria de establecimientos alimentarios, desarrollada principalmente en el ámbito público, donde me especialicé en el control higiénico-sanitario de cocinas, fábricas, supermercados, ferias, depósitos y otros espacios de elaboración y venta de alimentos.

A lo largo de mi trayectoria, también he trabajado activamente en el área de capacitación, dictando cursos y charlas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación segura de alimentos para públicos diversos: desde estudiantes y feriantes hasta personal técnico y operarios en empresas privadas, supermercados y fábricas.

Mi formación como Técnica en Desarrollo de Recursos Humanos me permite abordar los procesos de enseñanza-aprendizaje con una mirada integradora, orientada a mejorar la calidad y la cultura sanitaria dentro de los equipos de trabajo. Esto, sumado a mi enfoque técnico y práctico, me permite diseñar formaciones claras, aplicables y alineadas a los requerimientos del sector. 
Con compromiso, responsabilidad y vocación formadora, busco hoy proyectarme profesionalmente en el sector privado en España, ya sea brindando capacitaciones, asesoramiento técnico o formando parte de equipos orientados al control de calidad e inocuidad alimentaria.

Inspectora Sanitaria – Municipalidad de Ushuaia

Años de experiencia: más de 10 años

• Realización de inspecciones bromatológicas en establecimientos alimentarios: restaurantes, hoteles, supermercados, depósitos, fábricas, kioscos y ferias.
• Control de temperaturas, fechas de caducidad, condiciones higiénico-sanitarias y edilicias.
• Toma de muestras de alimentos y agua para análisis de laboratorio.
• Redacción de informes técnicos, actas, decomisos, desnaturalizaciones y clausuras.
• Inspecciones edilicias para habilitación y renovación de locales.
• Participación en inspecciones nocturnas y operativos especiales.
• Dictado de cursos y capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos a escuelas, feriantes y personal de empresas privadas.

Capacitadora independiente en Higiene y Seguridad Alimentaria

• Diseño y dictado de formaciones adaptadas a distintos públicos: trabajadores de la industria alimentaria, feriantes, estudiantes, manipuladores de alimentos en general.
• Formación orientada a la implementación práctica de normativas bromatológicas y BPM.
• Trabajo conjunto con empresas del sector privado para mejorar sus procesos internos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.

Certificación en Nutrición Moderna – Modern Nutrition Health Coach

Florida Global University, Estados Unidos – Abril 2024

Formación integral basada en la ciencia nutricional moderna, enfocada en hábitos sostenibles, ritmos circadianos, nutrición evolutiva y salud holística.

Técnica en Control Bromatológico

Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), Argentina – Agosto 2015 a Octubre 2018

Formación técnica especializada en higiene, seguridad alimentaria, inspección sanitaria y evaluación de procesos de manipulación, conservación y elaboración de alimentos.

Técnica en Desarrollo de Recursos Humanos

Instituto Privado JIM, Argentina – Marzo 2006 a Diciembre 2008

Formación centrada en la gestión del talento humano, con enfoque en capacitación, liderazgo, desarrollo organizacional y especialmente en reclutamiento, selección de personal y procesos de incorporación en entornos laborales.