Carmen Isabel Angel Gomez

Soy Carmen Isabel Ángel Gómez, vivo en Sevilla. Graduada en Química, formación en Máster de Investigación Biomédica y me he desempeñado en control de calidad cursando prácticas externas en una Industria de Alimentos (APOSTELS HISPANO).
 

Tengo experiencia en el desarrollo y optimización de métodos analíticos, así como en la interpretación y presentación de resultados. Soy hábil en el uso de software de laboratorio y tengo conocimientos sólidos en el manejo de instrumentación analítica avanzada.

He sido responsable de laboratorio en mis empleos anteriores, he demostrado habilidades efectivas de gestión y liderazgo. He supervisado y entrenado a un equipo de técnicos de laboratorio, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad. También he colaborado estrechamente con otros departamentos y científicos para llevar a cabo investigaciones y proyectos conjuntos.

Durante el mes de Julio/Agosto realicé unas prácticas académicas en APOSTELS HISPANO
S.LC.I.F (Pedrera, Sevilla). Donde adquirí una mayor experiencia en el laboratorio y un mayor
conocimiento de la Química a nivel Industrial.
Prácticas realizadas en el departamento de control de calidad, producción y mantenimiento de dicha
empresa.
• Identificar los posibles peligros, evaluando su gravedad y la probabilidad de quepuedan
ocurrir en cada una de las fases del proceso y determinar las medidas preventivas para su
control.
• Establecer el límite crítico (para un parámetro dado, en un punto en concreto y en
un alimento en concreto), es decir, los criterios que deben cumplirse y que nosaseguran que
un Punto Crítico está bajo control.
• Establecer un sistema de vigilancia (incluyendo pruebas u observaciones
programadas o planificadas), mediante el cual aseguramos el control de los PCC.
• Control de plagas: desinsectación y desratización, control de agua apta para el
consumo humano. Gestión de subproductos y eliminación de residuos. Trazabilidad
y control de la cadena de frío

Formación en el Máster en Investigación Biomédica en la Universidad de Sevilla. Desempeñando funciones de alta calidad en el cambio de la Biomedicina. Las líneas generales que estudio en el máster son:
- Neurociencias
- Enfermedades infecciosas y del sistema inmunitario.
- Nuevos métodos y tecnologías en investigación biomédica
- Genética médica, genómica, proteómica, y biocomputación
- Terapia celular y medicina regenerativa

Graduada en Química en la Universidad de Córdoba. Realicé el TFG sobre el envejecimiento del
vino Pedro Ximénez en barricas nuevas de roble americano. Adquiriendo un mayor conocimiento
sobre el control de:
- Compuestos fenólicos totales (Folin Ciocalteu).

- Color del vino mediante medidas de absorbancia.

- Actividad antioxidante.
- Acidez Volátil.
- Azúcares reductores
- Taninos totales.