antonio almendros cabrera

Profesional con varios años de experiencia en hostelería, destacándo el área de Alimentos y Bebidas. Experto en liderazgo de equipos y gestión de operaciones de F&B, enfocado en la excelencia del servicio y la rentabilidad del negocio. Siempre dispuesto a aportar mi experiencia y habilidades en la innovacion de la gestión hotelera.

• F&B Supervisor en The Westin Palace Madrid. Supervisión de las operaciones de F&B incluyendo bar, restaurantes, room service & banquetes en histórico hotel madrileño de 5 estrellas sirviendo 470 habitaciones y 20 salones de eventos. Responsable de optimizar estándares de servicio en desayuno, almuerzo y cena en bar y restaurant asi como en eventos oscilando entre 20 y 300 invitados. Gestión de un equipo de más de 40 colaboradores incluyendo formación y Desarrollo. Control de inventarios, gestión de costes y monitoreo de ventas. Líder junto con el resto del equipo gerencial de F&B en la transición de marca desde Westin a The Luxury Collection participando activamente como agente de cambio en la mejora de los estándares y procesos para conseguir el servicio de ultra lujo propio de la nueva marca. Julio 2023-Actual.
• Gerente de restaurante en Cicero Madrid. Papel central en la apertura y estandarización del restaurante, estructura de proveedores, procesos, manejo de personal y equipos, inventarios, contratación, elaboración de oferta gastronómica y bebidas.  Seguimiento de resultados financieros y cuenta explotación. Restaurante fine-dining en calle Lagasca 48, barrio de Salamanca. Noviembre 2022-Junio 2023.
• Gerente de restaurante en Banyan Tree Mayakoba. Gerente del Steakhouse “The Tomahawk Den” en Banyan Tree Mayakoba (AAA 5 diamantes y 5 estrellas Forbes).Dirección de equipos para lograr objetivos financieros, estándares AAA 5 diamantes y 5 estrellas Forbes. Control cuenta explotación y gastos. Excelencia en servicio al cliente a través de experiencia gastronómica única. Control de inventarios de bebidas, carta de vino, procesos operativos, formación y gestión  de personal, innovación de menú. Atención a clientes de alto perfil. Soltura en ORACLE MICROS y OPERA. Septiembre 2021-Septiembre 2022.
• F&B Manager In Training en Banyan Tree Mayakoba. Paso por varios departamentos operativos y administrativo-financieros (finanzas, revenue management, ventas) para lograr una visión global del negocio de cara a las responsabilidades de gerente de restaurante. Marzo 2021-Septiembre 2021.
• Agente de ventas en Sunset Marketing Group. Sunset World Resorts. Cancún, Mexico. Agosto 2020 – Marzo 2021.
• Adjunto dirección hotel en Riu Hotels & Resorts. Hotel Riu Dunamar All Inclusive 5*. Cancún, Quintana Roo. Mexico. Junio 2019 a Diciembre 2019.

Paso previo por todos los departamentos del hotel. Supervisión operativa en alojamientos y A&B. Recepción de mercancía y relación con proveedores. Contacto constante con huéspedes y gestión de atenciones. Gestión de equipos y personal para logro de objetivos. Gestión de plantillas y costes, manejo de cuentas. Resolución rápida de problemas.

• Recepcionista. Hotel The Walt Madrid. Marzo 2018 a junio 2018.

Funciones de recepcionista. Gestión de reservas y grupos. Trabajo de restaurante. Contacto con proveedores. Tareas de marketing.

• Cast Member. Walt Disney World Resort - Orlando – Estados Unidos. Enero 2017 a julio 2017.

Dirigir a los huéspedes a través de los parques y atracciones, encargado de posiciones de seguridad en distintas atracciones, cierre del parque. Labores en comida y bebida y manipulación de alimentos. Relaciones con los clientes, resolución de problemas, entrenamiento en protocolos de seguridad.

• Camarero. Restaurante La Casa de Granada - Madrid – España. Febrero 2014 a julio 2014.

Servicio de comida y bebida tanto a mesa como en barra. Resolución de problemas, buena comunicación, actitud positiva.

• Comercial. Herbalife - Madrid - España. Septiembre 2013 a febrero 2014.

• Curso en Dirección de Empresas Internacionales. Dynamic Global Challenges. 2020.
• Curso en Marketing Viral. The Wharton School. University of Pennsylvania. 2020.
• Master en Dirección y Gestión Hotelera. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad Politécnica de Madrid. Octubre 2018 – Diciembre 2019.
• Course in Consumer Behaviour. University of California Riverside. Enero 2017 a junio 2017.
• Certificate in Hospitality and Tourism Management. University of California Riverside. Enero 2017 a julio 2017.
• Programa Erasmus +. IMC University of Applied Sciences Krems. Septiembre 2015 a junio 2016. Programa de movilidad de estudios realizado en Krems an der Donau, Austria.
• Grado en Administración de Empresas. Universidad Rey Juan Carlos 2012-2018. Doble Grado en Administración de Empresas y Turismo.
• Grado en turismo. Universidad Rey Juan Carlos 2012-2018. Doble Grado en Administración de Empresas y Turismo.