Ana Ch. García Villar

¡Hola☺️! Soy Ana, graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Facultad de Veterinaria por la Universidad de Córdoba

Durante mi etapa universitaria👩🏻‍🎓 he participado en planes de estudio y apoyo a estudiantes de primer año, además, de colaborar en el departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Córdoba en su investigación orientada al desarrollo sostenible y el aprovechamiento de residuos de vegetales mediante procesos químico-biotecnológicos🥼y cursar asignaturas en inglés acorde al itinerario bilingüe que ofrece la facultad (27 ETCS) . Al mismo tiempo he compaginado mis estudios con prácticas extracurriculares.

Soy una persona trabajadora, de aprendizaje rápido, gran autonomía y compromiso con mi trabajo, con experiencia como analista-técnico de calidad agroalimentaria.
En lo personal, a pesar de tener una apariencia seria, cuando las personas me conocen, confían en mi por mi carácter empático e imparcial.😄

Me apasiona la cultura, la tradición y la historia que hay detrás de cada producto de esta tierra como son el AOVE, la uva Pedro Ximénez y los vinos que origina🍷, y el vinagre con sus 3 Denominaciones de Origen Protegida, por eso no solo me he formado en ello, sino que sigo ampliando mis conocimientos.

Mi objetivo es desarrollar mi carrera sobre tecnología de los alimentos formando parte de una empresa que me permita aportar mis ideas y conocimientos adquiridos, y seguir creciendo profesionalmente.

 

Analista de Laboratorio en Bodegas Alvear S.A. y en Qorteba Intenacional S.L, donde realicé la función de :

• Análisis de Control de calidad de Mostos, Vinagres y Vinos Finos, Tintos, Moscatel, Olorosos y Viejos, Bebidas espirituosas, Brandy, Pedro Ximénez y Vermouth.
  *El análisis del mosto fue durante el periodo de vendimia.
• Supervisión de los planes de limpieza e higienización de la instalación
• Aseguramiento de la trazabilidad
• Seguimiento y control de documentación de proveedores
• Revisión del etiquetado
• Evaluación de alertas alimentarias y retirada del producto
• Calibración de equipos
• Seguimiento maduración de la uva
• Seguimiento desarrollo de la fermentación y evolución de los parámetros físico-químicos del mosto ya fermentado
• Análisis de Control de calidad de Aceites de Oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva Virgen, Aceite de Oliva 
• Refinado y Aceite de Girasol.Determinación del contenido total de materia grasa en tierras decolorantes.
• Revisión del etiquetado del aceite según la normativa Reglamento N.º 2568/91.

En mi etapa universitaria no tuve problemas con la superación de las asignaturas, obteniendo altas calificaciones en mas de una, como en asignaturas relacionadas con el estudio de la microbiología, la salud pública, operaciones básicas, bromatología y tecnología alimentaria, además de una matricula de honor en conocimiento de la producción animal. 
Por otra parte, la especialización fue en tecnología de los alimentos obteniendo conocimientos sobre la cromatografía, las sustancias coloidales, los subproductos alimentarios, tecnología enológica y gastronómica.
Por último, aumenté los conocimientos, durante el Trabajo de Fin de Grado sobre la revalorización de los restos de poda de aguacate en envases alimentarios, en el departamento de Ingeniería Química.

Actividades y grupos: Alumna Mentora del Plan de Acción Tutorial (Curso académico 2021-2022)
Alumna Colaboradora en el Departamento de Ingeniería Química ( 12/2022-05/2023)
Itinerario Bilingüe 27 ECTSActividades y grupos: Alumna Mentora del Plan de Acción Tutorial (Curso académico 2021-2022) Alumna Colaboradora en el Departamento de Ingeniería Química ( 12/2022-05/2023) Itinerario Bilingüe 27 ECTS