PMEn - Jefe de Partida - es Mercadal, Illes Balears provincia, España - Palladium Hotel Menorca

Palladium Hotel Menorca
Palladium Hotel Menorca
Empresa verificada
es Mercadal, Illes Balears provincia, España

hace 2 semanas

Isabel García

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter
Descripción

Descripción:


Si eres amante de la hostelería y quieres formar parte de nuestro proyecto, en
Palladium Hotel Group precisamos incorporar a nuestro equipo un/a
Jefe de Partida.


Tu misión consistirá en ser el responsable de planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta de gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Jefe de Cocina y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.


¿Te gustaría formar parte de una de las cadenas hoteleras más punteras de España?
El límite lo pones tú


Tus principales funciones serán:


  • Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
  • Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
  • Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
  • Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal ).
  • Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
  • Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
  • Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio.
  • Realizar trabajos a la vista del cliente como flambear, cortar, trinchar, cocinar, etc., a petición del chef.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:

  • Formar parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero.
  • Planes de desarrollo para llevar tu potencial al máximo.
  • Estar al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector, además de potenciar tus habilidades mediante planes de formación.
  • Trabajar en una empresa socialmente responsable, con posibilidad de colaborar con iniciativas para preservar el medio ambiente y promover la integración social.
  • Posibilidad de alojamiento.

Requisitos:


Para tener un buen encaje deberás aportar:

  • Experiência en la posición ofertada, preferiblemente en hoteles 5*.
  • Formación específica en cocina.
  • Experiência, creatividad, innovación y conocimiento de nuevas técnicas.
  • Persona acostumbrada a trabajar con volúmenes de producción elevados.
Más ofertas de trabajo de Palladium Hotel Menorca
Ver todas las ofertas de empleo de Palladium Hotel Menorca