Cap de Cuina - Barcelona, España - Hostaljobs

Descripción

Restaurant de cuina mediterrània de mercat, casolana amb tocs creatius, ubicat a Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament.
Si tagraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia, aquesta és la teva oportunitat

Les teves FUNCIONS seran:
- Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.
- Treballar amb plats de menú i carta, en servei de dinars i sopars.
- Dissenyar els diferents menús i propostes de temporada.
- Portar a terme tasques de producció.
- Participar al passe a les partides de calents.
- Implementar escandalls i fitxes tècniques.
- Realitzar les comandes de matèria prima als proveïdors.
- Assignar i verificar tasques de lequip de 3pax.
- Capacitar el personal de cuina sobre les tècniques i els procediments necessaris.
- Supervisar lacabat dels plats i la seva presentació.
- Control APPCC.

Les CONDICIONS de la posició son:
- Incorporació immediata.
- Contracte estable directe amb lestabliment.
- Horari de 10-16h i de 20-23h (amb descans per dinar i sopar).
- Festius diumenge i dilluns (+nits en dies festius)
- Salari € brut/any.